正宗藕饼海皇星的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

藕饼海皇星释义

“学校老师请我去做助教，教孩子们做当季的藕饼。荣幸之，觉得小朋友们喜欢有趣的东东，研究了下下，做成了这个藕饼海皇星。”

食材明细

主料

猪肉 500克
藕一根

辅料

鸡蛋 1只
姜 1块
葱 3根
面粉适量
面包糠 适量

配料

盐适量
糖适量
白胡椒粉 适量
黄酒适量

葱香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

藕饼的做法步骤

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配料图1
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配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用，没有拍在里面。
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1）将藕切成末。也可以用蔬果刨工具，将藕刨成藕末。区别是，用工具的话，藕末会很细，吃不出有藕的原料，只会觉得肉末清爽；而用刀切的话，咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。
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2）将葱，姜切末，加入肉馅中。
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3）在肉馅内加入适量的盐，糖，白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入，将藕末加入肉馅内，拌匀。
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4）在盘子中洒一些面粉防止粘连。
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5）取一小团肉馅，放入面粉中。
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6）将面粉均匀的粘在肉馅团上。
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7）将先肉团压扁，成小肉饼状。
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8）然后，将肉饼捏出五个角，成海星状。
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9）捏完星星后放入盘中准备油炸。
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10）将油锅加热至五成热。将海星放入油锅，开炸。切记，一定要用小火，不然，里面来不及熟。
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11）一面煎好后换另一面。如果，你捏的星星比较薄，那么等星星表面变硬即可；如果比较厚，那么要久一点，煎煎透，要至星星角上有一点焦黄。
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12）这是煎好的星星。
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13）将煎好的星星放入蛋液，上浆。
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14）然后，放到面包糠中。
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15）两面均匀裹上面包糠。
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16）两面裹好面包糠的星星。
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17）将星星两面稍炸至小焦黄色，也是用小火，炸至表面颜色有一点点焦色即可。
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18）炸好的海皇星，装盘。
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19）一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星。大功告成。