“老公的朋友前几天去了海边的养殖场办事，回来后送给我们一箱活的基围虾。那虾在加了冰的保鲜箱中乱跳，一箱虾真还没法一次性解决掉，双方父母边都送过去些，剩了部分，我一包包的冰冻起来，最后剩了些参差不齐的，被我做了椒盐焗虾。味道超赞，只是，在炸虾的过程中，有几滴油溅到了我裸露的胳膊上，留下了红红的小点。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
椒盐焗虾的做法步骤
-
1基围虾清洗一下。 -
2加入加了少许盐的沸水中。 -
3煮至虾变色捞出。 -
4用厨房纸吸净水份。（一定要吸净） -
5剪去虾枪和须。 -
6入油锅中炸至壳变脆黄。 -
7捞出沥油备用。 -
8取一只干净的锅，放入粗颗粒海盐、花椒大火烧热。 -
9不断翻炒至盐热，花椒出香味。 -
10放入炸好的虾，翻炒一下。 -
11关火，尽量用盐盖住虾闷五到十分钟。 -
12将虾装盘，放少许粗盐装饰。
小窍门
1、粗粒海盐在超市有卖
2、关火闷虾的时间不必过长，否则虾的外壳会变咸。
2、关火闷虾的时间不必过长，否则虾的外壳会变咸。
使用的厨具：炒锅
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