食材明细
- 酱香 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
酱香热干面的做法步骤
-
1主要原材料：碱面、豆芽、芽菜、芝麻酱和蒜。 -
2碱面太硬，建议煮之前先蒸10分钟左右。 -
3用食用油把芽菜、蒜茸，加老抽和白糖炒香。 -
4豆芽焯水备用。 -
5蒸好的面在开水里再煮5分钟左右。 -
6芝麻酱用香油泄开，加适量的生抽、鸡粉调匀，煮好的面依个人口味加调好的酱，炒好的芽菜和豆芽拌匀即可食用。
小窍门
芽菜，一般卖的都是袋装的，
颜色深的味道比较咸，炒的时候加入白糖即可，
而颜色轻的味道较淡，炒的时候可以加入适量的老抽调色提味。
颜色深的味道比较咸，炒的时候加入白糖即可，
而颜色轻的味道较淡，炒的时候可以加入适量的老抽调色提味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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