“以前吃过一道，砂锅鱼头豆腐炖粉皮，嘿，来个小小变身，味道确是个惊喜。一向不太喜欢粉皮的女儿直说好吃，希望你也喜欢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
鱼头酸菜炖粉皮的做法步骤
-
1将鱼头清洗干净，切开。 -
2准备好配料。红青椒切小块和葱叶一起，蒜头、葱根八角一起，还有花椒。拍了照才想起拿它。嘻 -
3酸菜洗一洗切小段，和泡发好粉皮。 -
4锅里入油，小火炒香葱根、八角、红干椒、花椒。 -
5将鱼头入锅煎制两面微黄。 -
6加入适量水，放入酸菜。 -
7烧开后加入老抽、香醋、糖、料酒、鸡精、盐中小火炖约15至20分钟。 -
8放入粉皮。炖至粉皮熟透。 -
9加入红青椒块和葱味，炖约二三分钟即可出锅。 -
10喜欢吗？酸、辣、鲜。
小窍门
1、喜欢辣一点可以剪开红干椒，多放几个红干椒。
2、喜欢更酸一些，可选白醋加一些。
2、喜欢更酸一些，可选白醋加一些。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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