光鱼的家常做法有几种：
1. 清蒸光鱼：将光鱼去鳞、腮和内脏，洗净，切花刀，摆入盘中，加入盐、料酒，上锅蒸十分钟，出锅后撒上葱花即可。
2. 红烧光鱼：将光鱼洗净，剁成块，用油煸炒，加入酱油、白糖、姜末、葱等调料，继续翻炒，加入半锅水，用小火炖20分钟，待汤汁浓稠后出锅。
3. 干炸光鱼：将光鱼处理干净并切成块状，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟，再加入淀粉搅拌均匀，用油锅中小火炸至金黄捞出，沥去多余油份即可。
4. 啤酒啤酒糟炖光鱼：将光鱼洗净斩块，焯水后捞出备用，再烧热炒锅下油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角爆香，加入啤酒糟、啤酒、盐、生抽、老抽、白糖调味，放入光鱼炖煮至软即可。
在烹饪时可根据口味和个人喜好来选择调料。
光鱼的家常做法可以选择红烧光鱼，以下是具体步骤：
食材：光鱼、生姜、大蒜、干红椒、青椒、生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、葱花。
步骤：
1. 光鱼去鳞、腮和内脏，洗净后切成两段。
2. 锅烧热，加油，下入生姜片、大蒜、干红椒爆香，再加入适量清水。
3. 将光鱼段放在火上，一面煎至金黄后再翻面煎另一面，直至煎至两面金黄。
4. 加入青椒、生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉少许清水，盖上盖子，烧至汤汁浓稠。
5. 装盘，撒上葱花即可。
注意事项：煎鱼时，要等锅烧热再加油，这样鱼皮不容易破，而且要不断转动锅，使鱼受热均匀。红烧时，要烧至汤汁浓稠，这样才能体现出鱼肉的鲜美。
另外，在做光鱼时也需要注意火候的掌握，建议烹饪前最好能够咨询专业人士。同时，每个人的口味不同，可以根据自己的喜好调整配料。如果出现过敏或不良反应，请立即就医。
光鱼的家常做法有：红烧光鱼、清蒸光鱼、糖醋光鱼、光鱼炖豆腐、光鱼炒菜花等。这些做法均需要将鱼处理干净，根据个人口味选择不同的配料，烹饪过程大体相同。
具体操作方法如下：
1. 红烧光鱼：将鱼处理干净，锅中倒入适量油，加入白糖，将处理好的鱼轻轻擦拭锅边，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用，然后放入葱姜蒜爆香，放入鱼进行翻炒，加入适量水、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精，大火收汁即可。
2. 清蒸光鱼：将处理好的鱼抹点酱油、料酒，蒸箱预热，放入鱼蒸10分钟，取出倒出多余汤汁，撒上葱丝，淋入热油即可。
3. 糖醋光鱼：将鱼处理干净后裹上淀粉，进行炸至金黄酥脆，捞出装盘，然后进行糖醋汁的熬制，浇在鱼上即可。
4. 光鱼炖豆腐：将鱼处理干净，豆腐切块，锅中倒入适量油，加入葱姜爆香，放入鱼进行翻炒，加入适量水、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精以及豆腐，大火收汁即可。
5. 光鱼炒菜花：将处理好的光鱼和菜花一起炒制即可。
在烹饪过程中，请根据个人口味调整配料和烹饪时间。
