广东家常菜的做法有很多，如：
广东腊肉炒香干。需要准备广东腊肉，红椒，香干，生姜，青蒜，耗油，盐，胡椒粉。将腊肉用温水清洗干净之后切片，香干切片，红椒切丝，生姜切丝，青蒜切段。锅加油烧热，将腊肉炒出香味，加入生姜丝和干红辣椒一起炒。最后加入香干丝、青蒜炒几分钟即可。
土豆丝。准备土豆、辣椒、盐、味精、酱油、醋。将土豆切丝，辣椒切丝，随后放入油锅内炒熟，加入调味品即可。
尖椒干豆腐。需要准备尖椒、干豆腐、五花肉、蒜、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、酱油、豆瓣酱。将食材处理好之后，锅中烧油，放入五花肉煎至变黄色之后加入豆瓣酱炒香，放入干豆腐和蒜片翻炒均匀。最后加入调味品和尖椒丝炒熟即可。
红烧茄子。准备材料：茄子500克，食油75克，姜末5克，精盐适量，酱油50克，料酒5克，白糖5克，蒜末5克。茄子洗净削皮，切成长条形，放入盐水中炒熟。再放入食油烧热后下茄子翻炒，加入酱油、白糖炒匀后装盘即可。
以上只是一些广东家常菜的做法示例。实际上，广东菜式种类丰富，可以根据个人口味和家里现有的食材来选择合适的菜式。
广东家常菜的制作需要注意以下几点：
1. 食材准备：要准备新鲜、卫生的食材，以确保菜品的质量和口感。
2. 烹饪方法：采用蒸、煮、炒等健康的烹饪方法，少油少盐，保持食物的原汁原味。
3. 营养搭配：广东家常菜注重营养均衡，各种食材搭配要考虑到人体所需的营养素，如蛋白质、维生素、矿物质等。
4. 选材时段：在选材上要注意季节性和时令性，比如春季可多吃新鲜的蔬菜，夏季可选择清淡的凉拌菜，冬季则可选择一些温补的食材。
5. 口味因人而异：根据就餐对象的口味来调整菜品口味，广东人喜欢吃甜食，可以适当加一点糖。
6. 菜品颜值：家常菜也要讲究美观，可以注重食材的色彩搭配，摆盘的精致程度也会影响人的食欲。
7. 适量增香：适量增香增色是必要的，但要注意不要过量，以免影响食材本身的鲜味和营养。
8. 适量调料：在烹饪过程中，要适量添加调料，不要过量，以免影响菜品口感。
遵循以上注意事项，就可以制作出美味又健康的广东家常菜了。
广东家常菜谱有：
白切鸡。材料包括鸡、姜、蒜、小葱、酱油等。
酿炸皮蛋"。主要材料有皮蛋、肉末，加上各种调料搅拌后酿入到皮蛋中，然后放入锅中清蒸即可。
蚝油杏鲍菇。主要材料有杏鲍菇、蚝油、葱等。做法简单，就是将杏鲍菇切成厚片，然后油炸，再加入蚝油翻炒即可。
白灼虾。主要材料有虾、姜、生抽、蒸鱼豉油等。将虾煮熟，蘸上调料食用即可。
梅菜扣肉。经典粤菜之一，制作工序相对复杂一些，选用的都是肥瘦相间的五花肉，将食材放入锅中炖煮，炖煮好后捞出沥干水分，在锅中倒入油，放入五花肉，小火煎制表面微黄后盛出备用，之后再将梅菜炒制一下，将五花肉切好铺在梅菜上，放入锅中蒸煮，蒸好后将汤汁淋在食材上即可。
豉汁蒸凤爪。一道经典的广东传统名菜，做法简单又美味，将凤爪煮熟后捞出晾凉，之后放入豉汁中腌制入味，随后在锅中蒸煮，熟透后捞出装盘，撒上葱花即可食用。
此外，广东的家常菜还有盐焗鸡、干煎酿豆腐、清蒸鱼等。
以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频获取更多信息。
