贵州家常菜做法有很多，如：干煸四季豆、酸汤鱼火锅、锅巴肉片、糟辣脆皮鱼、折耳根炒腊肉等。
- 干煸四季豆：材料主要为四季豆、肉末等。将四季本洗净，摘去两头和筋，沥干水份，肉末加盐、料酒、生抽拌匀。锅内放油，油热后炒肉末至变色，倒入四季本煸炒，要少加油，多翻动，煸炒至四季本表皮起皱，颜色变深。
- 酸汤鱼火锅：主要食材为鱼。将鱼片、豆芽菜、蘑菇等加入酸汤中煮，再加入葱花、姜末、蒜泥等即可。
- 锅巴肉片：主要食材为猪肉、米饭等。将猪肉切成片，加入盐、料酒等拌匀腌制片刻，再加入米饭拌匀，放入锅中煎至两面金黄即可。
- 糟辣脆皮鱼：主要食材为糟辣椒、鱼等。将鱼炸至皮略脆，再加入糟辣椒、葱花等翻炒均匀即可。
- 折耳根炒腊肉：折耳根腊肉炒制而成，主料有腊肉、折耳根等。
除了以上几种常见的贵州家常菜做法，还有很多其他的美食等待您去发现和尝试。
贵州家常菜做法的注意事项包括：
1. 食材准备：在做菜前要充分准备好各种食材，包括肉类、蔬菜、调料等。
2. 处理食材：需要仔细清洗、切配食材，按照菜谱中的指示进行烹饪前的处理。
3. 火候掌握：贵州菜讲究烹饪技巧，特别是火候的掌握，不同的食材需要用不同的火候进行烹饪。
4. 调料的使用：贵州菜有很多独特的调料，如糟辣椒、花椒等，这些调料的使用可以增加菜品的贵州特色。
5. 适量调味：不要加入过多的盐等调味料，保持食材的原本味道。
6. 保持食材完整性：在烹饪过程中，要注意不要过度翻炒或搅拌，以免破坏食材的形状和口感。
7. 注意卫生：在做菜过程中要注意卫生，特别是处理生食和熟食的分开，避免交叉污染。
以下是一个简单的贵州家常菜做法示例：
1. 准备食材：鸡胸肉、青椒、红椒、蒜头、贵州糟辣椒、酱油、盐、胡椒粉等。
2. 鸡胸肉切小块，用盐、胡椒粉、酱油腌制片刻。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡块翻炒至熟透。
4. 将炒好的鸡块拨开一侧，炒香蒜头和辣椒。
5. 将糟辣椒放入锅中翻炒，再放入鸡块一起翻炒均匀。
6. 成品装盘，根据个人口味可适当撒些葱花作为装饰。
总的来说，贵州家常菜做法需要注意火候、调料的搭配以及食材的处理，尽量保持食材的原汁原味，同时注意卫生和完整性。
贵州家常菜做法的相关信息如下：
1. 贵州酸汤鱼：将鱼切成薄片，加入酸汤、木姜油、蒜泥、鸡精腌制入味，再煮五分钟，最后撒上葱花即可。
2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，配料包括花生、辣椒、花椒等。炒制时加入葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料。
3. 辣子鸡：将鸡肉切成小块，裹上干辣椒和花椒炒制，口感香辣酥脆。
4. 粉蒸肉：将猪肉加入米粉、豆腐乳、生姜等调料拌匀，蒸制而成。口感糯软，味道鲜美。
5. 牛肉粉：贵州的特色小吃之一，将米粉加入牛肉汤、牛肉片、酸菜等调料，口感鲜美。
6. 糟辣脆皮鱼：此菜鱼皮香脆，糟香味浓，略带酸辣，十分开胃。
7. 折耳根炒腊肉：折耳根和腊肉一起炒制，口感鲜美，是贵州一道家常菜。
此外还有土豆烧鸡、香菇青菜炒饭等，可以依据个人口味进行烹饪。
