“公公的牙不好，喜欢吃软乎烂乎的菜，所以，豆腐成了他老人家最爱的一道菜。以往，我做豆腐都要先煎一煎两面，然后，再加喜欢调味料炖着吃，可是，公公却不欣赏我的做法，他还是比较喜欢婆婆那种直接下锅炖烧的豆腐，说那样做的豆腐嫩软可口，因为长年跟公婆一起住，这些年来，我慢慢也学会了婆婆的那种做法。
今天晚上，公公要吃豆腐，于是，我沿用婆婆的做法，并稍加改良，加了一些那天做牛肉面剩下的熟卤牛肉块和卤汁，做一盘牛肉烧嫩豆腐，结果，受到公公的好评，呵呵，我想，做一盘老人爱吃的菜肴，就是对他们的一种孝心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
牛肉烧嫩豆腐的做法步骤
-
1热锅上油。 -
2将葱姜蒜末放入，炒香。 -
3倒入少许热水。 -
4将切成麻将方块的豆腐倒入。 -
5加2小勺盐。 -
6倒入适量的牛肉卤汁。 -
7将切好的熟牛肉块放入。 -
8加一勺生抽，调色调味。 -
9盖锅，大火三四分钟，加少许鸡精，即可出锅。
小窍门
、这道豆腐菜的重点就是嫩，因此，烧制时间不要长，一定不能让豆腐烧出孔洞来。
2、豆腐不容易入味，再加上烧的时间短，所以，可以适量多加些盐。
2、豆腐不容易入味，再加上烧的时间短，所以，可以适量多加些盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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