“LG喜欢吃醪糟鸡蛋，每次买觉得味不够好，那就自己做点吧。”
食材明细
- 糟香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
自制醪糟的做法步骤
-
1准备糯米500克，安琪甜酒曲2克。 -
2糯米泡5~6小时或过夜，泡到手捻即碎就好了。 -
3泡好的糯米上锅旺火蒸40分钟，中间20分钟时，要开盖，把糯米打散，淋些水，盖上再蒸。 -
4蒸好的糯米取出，搅散，晾凉至不烫手，甜酒曲用多半小碗凉白开水调匀，取一个干净容器，铺一层米撒一层酒曲，最后把米压实，在中间用手指插一个洞，洞里倒入剩下的酒曲。盖好盖子，放在温暖的地方发酵。 -
5三天之后打开，闻得到酒香，看得到洞中有酒液，糯米酥软就大功告成了。
小窍门
醪糟成功的关键是无油无水，把所有用到的器皿用开水消毒并晾干。
使用的厨具：其它、蒸锅
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