“喜欢翅尖，因为它的独特。它不像大块鸡肉那么死板，虽然骨头占半，但人咬着舒坦却不抱怨。然而好的烹饪方法更是为它增添了不一样的色彩。这道菜便形象的体现了这一点，不仅看着美味，吃着也是又香又辣。对追求美食的人而言，是不错的新选择。”
食材明细
- 中辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
香辣翅尖的做法步骤
-
1准备好翅尖，小红椒，泡椒，蒜瓣，生姜。 -
2将翅尖洗净放置一旁滤水，等待之余切好蒜瓣，生姜，洗好辣椒装盘待用。 -
3在锅中倒入油烧热，倒入翅尖炸五分钟左右，火不要太大。 -
4炸熟后装盘待用。 -
5将锅中多余的油倒出，留部分油于锅中，倒入小红椒、泡椒、蒜瓣、姜炒半分钟。 -
6倒入炸好的翅尖，炒半分钟，加料酒和盐继续炒半分钟。 -
7倒入适量老抽使其着色。 -
8倒入水浸没翅尖，加入八角、香叶、桂皮、十三香闷煮二十分钟左右（汤汁呈浓稠状便可），加入鸡精一分钟后便可起锅。 -
9美味出炉咯！
小窍门
1、挑选翅尖时，不要选择里面骨头显黑
的，这样的更不新鲜。2、炸翅尖时，用中火便可，避免炸焦。3、闷煮时不要用大火，让它慢慢煮。
4、汤汁一定要煮成浓稠状，这样翅尖才够味。
5、辣椒量根据自己的口味加。
的，这样的更不新鲜。2、炸翅尖时，用中火便可，避免炸焦。3、闷煮时不要用大火，让它慢慢煮。
4、汤汁一定要煮成浓稠状，这样翅尖才够味。
5、辣椒量根据自己的口味加。
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