食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
自制魔芋的做法步骤
-
1魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。 -
2锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽 -
3大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。 -
4魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。 -
5下好碱水的魔芋，已经开始凝固。 -
6放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。 -
7这是蒸好切块的魔芋 -
8凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。
小窍门
煮魔芋过程中要不停地搅拌
如果觉得碱味太重，锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。
如果觉得碱味太重，锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。
使用的厨具：煮锅
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