“黑椒牛肉，怎么样才能让牛肉嫩滑多汁，而且不会老呢，这可是有“私房秘籍”的哟~~
这“私房秘籍”说来也简单，大致分为3个部分：
首先牛肉一定得逆着条纹切，
其次是腌制的时候一定得放糖，
再就是油温不能过高，炒至的时间不可过长，不然牛肉就老了，口感不好，
掌握这3点即可轻松制作出鲜香滑嫩的牛肉哟~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒牛肉丁的做法步骤
-
1主料准备好 -
2牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小 -
3倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀 -
4再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了） -
5青红椒、洋葱切丁 -
6锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味 -
7随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒 -
8炒至牛肉断生后放青红辣椒 -
9再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅
小窍门
牛肉不用炒太久，断生后再略炒十几秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。
使用的厨具：炒锅
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