“对麻酱一直情有独钟，当年单位在万寿寺附近时，中午常去某家餐馆吃麻酱糖饼。他家的菜做得极其一般，但麻酱糖饼面薄酱多，香甜酥脆。食客多只为糖饼而来。正所谓一招鲜吃遍天啊。
相比之下，我的这个麻酱糖饼更有层次，先后做了两次，第二次要更薄更够味。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻酱糖饼的做法步骤
-
1全麦面加适量水活面。 -
2活好的面醒约15-20分钟。 -
3红糖直接和麻酱调合在一起，不加水。 -
4面团擀成大片。 -
5将麻酱涂在面片上，留约六分之一空白。 -
6空白的部分先切开，扣到上部有酱的面片上。 -
7再将已叠在一起的这块，扣在相邻面片上，以此类推。 -
8分六份的话，最后就是六层，将四周捏紧。 -
9电饼铛抹油，开烙。 -
10每面烙5分钟左右即可。 -
11出锅，切块，层次分明，又薄又脆。 -
12配个醋溜白菜，早餐营养要多样噢。
小窍门
1、以我个人的经验，调麻酱不加水，直接拌入红糖。铺的时候稍有些干，耐心点就行，烙出的饼又薄又有层次。加水的话，饼不好擀太薄，酱易溢出。
2、铺酱的时候把面片分割成几份都可以，分几块即是几层。
2、铺酱的时候把面片分割成几份都可以，分几块即是几层。
使用的厨具：电饼铛
所属分类：
主食
家常菜
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