家常咕噜肉的制作步骤如下：
1. 将五花肉皮面刮干净，切成1.5厘米见方的块，肉皮用厨房纸吸干水分，加入少许盐、生抽、胡椒粉、料酒腌制一会儿。
2. 将鸡蛋打入碗中，加入少许淀粉拌匀，将五花肉块放入碗中，使其表面被蛋糊浆裹。
3. 将裹上蛋糊的五花肉块沾上生粉，再裹上一层白芝麻。
4. 锅内放适量油，烧至六成热，将肉块放入油锅中炸至表面焦黄，捞出沥干油份，备用。
5. 调好糖醋汁，将白糖、白醋、生抽、番茄酱、淀粉等混合在一起，搅拌均匀后备用。
6. 锅内放少量油，放入姜片、蒜头煸炒出香味，加入半碗清水，少许蚝油、酱油、盐调味。
7. 将炸好的肉块倒入锅中，翻炒均匀，让肉块充分吸收汤汁。
8. 当汤汁浓稠时，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上一层糖醋汁。
9. 临出锅时撒上葱花即可。
按照以上步骤操作，就可以做出美味的咕噜肉了。
家常咕噜肉的做法注意事项包括：
1. 猪肉要切成厚度一致的肉块，这样炸出来是圆形的。
2. 裹粉的时候要确保每一块肉都充分裹上淀粉，可以多试几次。
3. 炸肉的时候油温要高，这样肉外脆内嫩。
4. 调咕噜酱汁时，要趁热淋在肉上，同时注意芡汁不宜太浓，以保证肉块形状美观。
此外，还要注意安全事项，例如热油和醋酸可能会对皮肤造成刺激，因此要佩戴手套和保护眼镜。同时，厨房里可能会留下一些肉屑和油脂，所以请在宽敞的地方进行操作，以防止意外发生。
具体做法如下：
1. 把裹粉（土豆淀粉）和面粉按比例混合后加少许水调成糊状，注意不要太稀。
2. 把猪肉洗净切成厚度一致的肉块，用盐、料酒、生抽腌制一会儿。
3. 将裹粉倒入大盘中，将腌制好的肉块沾上粉，再拍去多余的粉。
4. 锅内倒入足够的油，烧至六成热后一块块放入肉块，炸至肉熟捞出沥油。
5. 调咕噜酱汁，将番茄酱、白糖、白醋、生粉混合搅拌均匀（可以加入一点水调成汁）。
6. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香后倒入调好的酱汁，烧至粘稠后倒入炸好的肉块翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁即可出锅。
完成以上步骤后，你的家常咕噜肉就做好了。
家常咕噜肉的制作方法如下：
食材：五花肉、生抽、料酒、白醋、白胡椒粉、白砂糖、番茄酱、蒜末、葱段、青椒圈、泡打粉、生粉、清水、食用油
步骤：
1. 五花肉洗净切薄片，加入腌料（生抽、料酒、白醋、白胡椒粉、白砂糖）腌制15分钟。
2. 准备一个空碗，加入蒜末、番茄酱、白砂糖、白醋和清水搅拌均匀，调成咕噜酱汁。
3. 五花肉裹上一层干生粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。
4. 热锅冷油，放入五花肉，炸至两面金黄，捞出备用。
5. 锅里留底油，放入裹好的五花肉，淋入咕噜酱汁，翻炒均匀。
6. 加入青椒圈和葱段，翻炒均匀后就可以出锅了。
注意事项：
1. 裹干生粉和鸡蛋液时不要裹太多，否则炸的时候容易爆开。
2. 炸的时候要用中小火，以免火候太大把肉炸糊。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整食材的用量。
