以下是制作家常红烧鱼的视频步骤：
1. 将处理好的鱼清洗干净，切好葱姜蒜，放在一旁备用。
2. 将锅中加入适量油，烧热后加入备好的葱姜蒜，煸炒出香味。
3. 加入适量豆瓣酱，炒匀。
4. 加入适量水，放入鱼，没过鱼身为宜。
5. 加入适量酱油，糖，料酒，将火调成中小火，炖15-20分钟。
6. 加入适量盐，胡椒粉，鸡精调匀。
7. 炖好后将鱼盛出即可享用。
在制作过程中可以根据口味和需求适当调整配料用量。
制作家常红烧鱼需要注意以下几点：
1. 鱼要先用油煎一下，这样烧出来的鱼香味十足，皮也焦脆可口。
2. 煎鱼时要注意火候，不要煎得太久，以免鱼皮粘在锅上。
3. 调料要先用小火炒一下，这样炒出来的调料味道容易渗入到鱼肉里。
4. 要加入适量的水，用大火烧开，再转小火慢慢烧，让鱼肉充分吸收汤汁。
5. 加入生抽、老抽、白糖等调料后，要用铲子轻轻翻动，以免鱼皮粘在锅底。
6. 要注意收汁的时长，要让鱼肉充分吸收汤汁，但又不能太久，以免鱼肉变烂。
7. 装盘后可以用葱丝点缀一下，增加美观度。
此外，在拍摄视频时，需要注意画面清晰、声音清楚、步骤明确、时间控制以及背景干净整洁。具体来说：
1. 画面要清晰，不要有太多的背景杂物，确保观众可以清楚地看到菜品的制作过程。
2. 声音要清楚，包括炒菜声、说话声等，以确保观众可以清楚地听到每一个步骤。
3. 视频的每个步骤和关键点都要清晰明确，不要让观众感到困惑或不知道下一步该做什么。
4. 视频的时间要控制得当，不要过长，以免观众感到疲劳或失去兴趣。
希望这些注意事项对您有所帮助。
以下是家常红烧鱼视频的相关信息：
视频来源：该视频来源于美食类短视频平台，制作者为专业厨师。
食材：需要准备一条鲤鱼、姜、蒜、葱、白糖、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽等。
步骤：
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头，切成2-3块。
2. 将鱼块用料酒、生抽、葱姜蒜腌制一会。
3. 锅内热油，下入腌制好的鱼块，煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅内留底油，加入豆瓣酱炒香，放入煎好的鱼块。
5. 加入适量的水，料酒、白糖、生抽、老抽等调味品。
6. 煮至收汁，加入葱花、蒜末等配料增加香味。
营养价值：该菜品营养价值高，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高免疫力、促进新陈代谢。
功效：家常红烧鱼具有健脾开胃、补充营养、强健筋骨的功效，适合各个年龄段的人群食用。
通过观看该视频，您可以学习到如何制作家常红烧鱼，了解该菜品的食材、步骤、营养价值和功效等信息。
