家常荤菜的做法有很多，以下为您推荐：
1. 可乐鸡翅，做法：用刀在鸡翅正反面划几道，方便腌制入味。倒入可乐，生抽，生姜腌制2小时以上，烤箱预热200度。烤之前刷上一层腌料，撒上一些芝麻，200度烤30分钟即可；
2. 红烧肉，把五花肉切块，凉水下锅，水开后焯水，把多余的油给撇掉，盛出备用。锅里放油，把冰糖放入锅里，小火慢慢翻炒，把冰糖炒化。把焯过水的五花肉块放入锅里炒匀，让肉块都裹上糖色。放入姜、葱段、香叶、桂皮等调料。放入生抽、老抽等调味料，加开水没过肉块。大火烧开，小火焖煮30分钟左右即可；
3. 宫保鸡丁，将鸡脯肉洗净血水，去皮去筋后切丁。准备其他食材：葱、蒜、辣椒剪成小段；碗汁：加入一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少许盐、少许糖、少许胡椒粉、一勺淀粉、半碗水搅拌均匀；锅内放油，放入葱蒜炒香，放入鸡丁翻炒至变白；放入干辣椒炒香，倒入碗汁，快速翻炒均匀；放入花生米，继续快速翻炒均匀即可出锅；
4. 鱼香肉丝，将猪肉切丝，准备好其他食材。炒香葱姜蒜，加入肉丝炒散。加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。加入青椒丝等食材翻炒均匀。加入调好的料汁继续翻炒均匀即可；
5. 酱香排骨，排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和葱段焯水去血沫。捞出排骨后用温水冲洗干净。锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味。加入1勺豆瓣酱和1勺辣椒酱炒香。放入排骨翻炒均匀。加入料酒去腥，生抽提鲜，老抽调色，冰糖和适量的清水。盖上锅盖焖煮排骨。待汤汁浓稠后即可出锅享用；
6. 红烧猪蹄，猪蹄处理干净切块备用。锅中放水加料酒姜片猪蹄焯水捞出。锅中放油加冰糖小火慢慢炒出焦糖色。倒入猪蹄翻炒均匀上色。加入没过猪蹄的啤酒和清水。加入生抽老抽十三香葱姜盐调味。大火煮开后转中小火炖煮30分钟左右即可；
7. 回锅肉，将五花肉冷水下锅、生姜、葱段、烧开后撇去浮沫盛出备用。锅内放适量油下入花椒和姜片爆香。下入五花肉煸炒出油。下入豆干和青红椒继续翻炒均匀。加入豆瓣酱和甜面酱继续翻炒均匀即可出锅；
8. 啤酒鸭，鸭肉洗净剁块后焯水捞出备用；锅内放适量油下入鸭皮煎至微黄盛出备用；锅内留底油加入姜片、桂皮、干辣椒炒香；倒入鸭肉加入啤酒、生抽、老抽、盐调味；大火烧开后转小火炖煮20分钟；收汁装盘撒上葱花即可享用；
以上荤菜做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整食材和烹饪方法。
制作家常荤菜时，需要注意以下几点：
食材新鲜。肉类食材新鲜是制作荤菜的基础，只有食材新鲜，做出来的菜肴口感才会更好，也更健康。
控制食用量。红肉脂肪含量较高，过多食用会增加肥胖、高血脂、心脏病等风险，因此需控制摄入量。
选择合适的烹饪方式。肉类中富含蛋白质和脂溶性维生素，适当的烹饪方式（如炖、煮、炒等）有助于这些营养素的保存。
搭配蔬菜。荤菜在烹调时最好搭配一些蔬菜，这样可以降低油腻感，同时蔬菜中的膳食纤维和维生素能有助于消化，促进健康。
合理调味。在烹调过程中，应尽量减少调味料的用量，以保持食材原本的味道。过多的调味料可能会对人体产生不良影响。
清洗干净。在制作荤菜之前，需要将肉类食材清洗干净，以去除血污和杂质，保证食品卫生。
及时烹饪。肉类食材的烹调时间不宜过长，以免营养流失和口感变差，应尽量缩短在冰箱中的储存时间。
总之，在制作家常荤菜时，选择新鲜的食材、控制食用量、选择合适的烹饪方式、搭配蔬菜、合理调味、清洗干净等注意事项有助于制作出健康美味的菜肴。
家常荤菜种类丰富，包括鱼香肉丝、红烧肉、水煮鱼、糖醋排骨、宫保鸡丁、辣子鸡、大盘鸡、回锅肉、酱肘子、牛肉炖西红柿、辣炒鱿鱼丝、羊肉汤、红烧狮子头、宫保虾球、糖醋里脊、粉蒸肉、炸鸡排、卤鸭脖等。这些菜品口感各异，有酸甜苦辣咸等不同口味，可以满足不同食客的需求。此外，家常荤菜的制作也相对简单，容易复制和保存，是家庭烹饪的不错选择。
