家常鸡胗的做法包括以下步骤：
1. 准备食材：鸡胗1斤，盐适量，料酒适量，生抽适量，生姜适量，青辣椒适量，红辣椒适量。
2. 鸡胗用盐、料酒腌一会儿。
3. 将鸡胗放入锅中，加入足量清水，放入姜片。
4. 大火煮沸后转中火煮约20分钟，这样能煮到鸡胗熟烂。
5. 煮好的鸡胗捞出放至不烫手，切片装盘。
6. 调入适量生抽，如果鸡胗颜色已经够重，可以不加盐。
7. 撒上切好的青辣椒和红辣椒圈，如果怕辣，可以去掉辣椒籽不用。
8. 装盘即可享用。
以上步骤供您参考，注意食材用量要按实际操作调整。
家常鸡胗的做法注意事项包括：
鸡胗在清洗时，要用盐反复搓洗，将表面的污垢和腥味去除。
焯水后的鸡胗要用清水冲洗干净，再烹制时保持鸡胗的口感和味道。
鸡胗的烹制时间不宜过长，以免口感变硬。
鸡胗搭配的调料和烹饪方法有很多，可以根据个人口味选择合适的调料和做法。
此外，在烹饪时还要注意火候的掌握，避免鸡胗过火，影响口感。同时，调料的选择和添加量也需要根据个人口味进行调整，以获得最佳的烹饪效果。
总体来说，鸡胗是一种营养丰富、美味可口的食材，适合用于制作多种菜肴。
家常鸡胗的做法有多种，以下提供两种做法：
第一种做法：
1. 准备食材：鸡胗1斤、盐菜适量、泡椒适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、鸡精适量、水适量。
2. 将鸡胗用盐搓洗干净，切成片。
3. 锅中放入适量水烧开，放入鸡胗焯一下血水。
4. 锅中放入适量油，烧热后放入姜蒜爆香，然后放入鸡胗翻炒。
5. 放入盐菜泡椒继续翻炒，加入适量生抽、醋，然后出锅即可。
第二种做法：
1. 准备食材：鸡胗500克，葱段、泡青菜（茎）泡辣椒、豆瓣酱、花椒、绍酒、鸡粉、盐、酱油、姜末、蒜粒、鲜汤、食用油、水淀粉各适量。
2. 将鸡胗切开，用盐反复搓洗，再放入淘米水中泡去异味，捞出用清水冲洗干净，沥干水分；将泡青菜切成粒，泡辣椒去蒂和籽，剁成细末。
3. 锅中放入适量油烧热，下入泡青菜粒和泡辣椒末炒出香味，加入豆瓣酱一起翻炒。
4. 加入鸡胗翻炒，再放入花椒、绍酒、姜末、蒜粒继续翻炒。
5. 加入适量鲜汤，烧至鸡胗熟烂，加盐、酱油、鸡粉调味，最后用水淀粉勾薄芡即可。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪美食的专业人士。
