家常煎饼的做法有多种，以下提供两种做法：
方法一：
1. 将面粉放入盆中，加入适量的水，搅拌均匀。
2. 加入约1茶匙盐，增加面的韧性。
3. 舀入适量面糊在锅中，摊匀。
4. 待煎饼的表面起一层小泡时，翻面，煎制另一面。
5. 煎好的煎饼，可以撒上少量的葱花，或者其它调料。
方法二：
1. 面粉放入盆中，倒入适量的清水，和成面团。面团要和的软一些。
2. 将面团擀成薄片，用刀划成一个个的小方格子。
3. 划好的方格子面片，用刮板刮起，放入油锅中煎制。注意不要用力推动面片，避免变形。
4. 煎至一面焦黄时，翻面，煎制另一面。
5. 煎好的煎饼，可以刷上一层酱料，或者撒上一些葱花、芝麻等调料。
以上两种方法仅供参考，具体可以按照个人口味和家里的材料来调整配料和烹饪方式。
制作家常煎饼的注意事项如下：
1. 煎饼的厚度要适中，太厚或太薄都不行。
2. 制作煎饼要使用中火，小火容易糊。
3. 搅拌煎饼糊的时候，要朝着一个方向搅拌，这样搅拌的越均匀煎饼口感越好。
4. 搅拌好的面糊要放置2-3小时，夏天则需要放置半个小时左右，这样可以使面粉充分吸入水分。
5. 鏊子上需要刷油，这样可以防粘。
6. 喜欢吃糖的朋友可以在倒饼糊之前撒些糖，这样做出来的煎饼更香甜。
7. 刚出锅的煎饼很烫，需要放凉再吃，这样可以避免烫伤。
8. 制作煎饼的过程中要时刻注意火候，适时翻面，以免煎饼糊掉。
9. 煎饼在烙好以后需要倒扣在案板上，以免煎饼粘在鏊上。
按照上述步骤操作，可以制作出口感松软、色泽金黄的煎饼。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
制作家常煎饼需要准备煎饼、鸡蛋、火腿肠、葱花、面粉、盐、油等食材。以下是制作步骤：
1. 将火腿肠切成丁，葱花切碎。
2. 在面粉中加入适量盐，加水搅拌均匀，直到面糊稍稠，用勺子舀起面糊往下倒不会马上消失。
3. 在平底锅上抹一层油，倒入适量面糊，把鸡蛋打在面糊上，用锅铲弄散。
4. 加入火腿肠丁、葱花，稍稍煎制即可出锅。
此外，不同地区煎饼的配料也有所不同，如山东煎饼通常会加绿豆渣、芝麻片、油条等，而天津煎饼则会加入果干、葡萄干、白萝卜等食材。
需要注意的是，在制作煎饼时需要根据食材的用量来决定面粉的用量，并且煎制的过程要控制好火候，以免煎糊。
