食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉鲮鱼刀豆丝的做法步骤
-
1准备好原材料； -
2烧锅水，加入适量的盐和几滴油，下入刀豆里面煮； -
3刀豆煮至七、八成熟后捞出来切成细丝； -
4将豆豉鲮鱼罐头中的部分油和豆豉倒入干净的锅中； -
5再加入红椒丁和蒜末一起翻炒； -
6爆香后下入刀豆丝继续翻炒；7.加入适量的盐翻炒均匀；8.再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒；9.最后加入胡椒粉翻炒均匀； -
7加入适量的盐翻炒均匀； -
8再加入手撕开后的鲮鱼块一起炒； -
9最后加入胡椒粉翻炒均匀； -
10盛入碗中。
小窍门
1.刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下，要稍微煮长点时间，让刀豆煮至七、八成熟，再捞出来切成细丝；
2.豆豉鲮鱼罐头中的油份很多，可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁，再放入刀豆丝煸炒，炒时加入盐调味；
3.加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份，鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。
2.豆豉鲮鱼罐头中的油份很多，可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁，再放入刀豆丝煸炒，炒时加入盐调味；
3.加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份，鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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