“鱼排少小刺，肉质细嫩包容性强，用具有侵略性的麻辣来烹制，吃起来十分过瘾。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣鱼排的做法步骤
-
1鱼宰杀去鳞、内脏，然后去头，从脊骨两侧剔出整块鱼肉，沿鱼肉内大刺将肋排剔出；将鱼排斩成2厘米段，蒜子拍散备用； -
2锅内倒油，依次放入调料、处理好的主料以及水； -
3盖好锅盖，启动“干锅”功能 -
4待烹饪结束后，用铲子将锅内食材轻轻搅匀即可出锅。
小窍门
1、调料放在最下面，可更好的出味；
2、成菜时搅拌要轻，以免鱼肉变碎；
3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量；
4、除了自己剔鱼肉之外，一般超市有卖三文鱼排（也叫三文鱼骨），比较便宜，可以用来做这道菜。
2、成菜时搅拌要轻，以免鱼肉变碎；
3、可根据个人口味调整辣椒、花椒用量；
4、除了自己剔鱼肉之外，一般超市有卖三文鱼排（也叫三文鱼骨），比较便宜，可以用来做这道菜。
使用的厨具：其它、炒锅
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