“梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意。”
食材明细
- 其他 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
梭子蟹炒年糕的做法步骤
-
1将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。
-
2切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
-
3青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。
-
4锅内放入油，加热。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。
-
5另取一锅，做热放油。放入葱姜蒜、煸出香味。放入辣酱炒出香味和红油。放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。再放入年糕片，迅速翻炒均匀。
-
6加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。倒入番茄酱待汤汁粘稠改为小火。放入青红椒块翻炒。翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
健康保健排行榜
- 1正宗【番茄配方 】水晶樱花棒棒糖——沉寂在梦幻水晶般的童话世界的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗椒味花生的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗青葱炒鸡蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗茄汁油菜豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗咸香盐焗鲜虾仁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗手工揉面（详细）----玉米沙拉面包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗杏仁小餐包的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗草莓酸奶饮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗香酥粒小蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗华丽转身的老北京炸酱面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料