“过年怎么可以没有鸡？！无鸡不成席哦！
今天用牛肝菌，冬笋炖母鸡，热气腾腾的一大砂锅，真真的让人流口水！”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肝菌冬笋炖母鸡的做法步骤
-
1准备好一只母鸡 -
2准备好冬笋，牛肝菌 -
3冬笋去壳，洗净切片待用. -
4牛肝菌用清水泡发好，洗净待用. -
5母鸡去杂质，洗净，放入开水焯5分钟， -
6取高压锅，放入母鸡，加八分满清水，放入姜，葱，料酒，大火煮开，小火20分钟.关火. -
7取砂锅，把高压锅里的鸡与汤汁全部放入.小火炖至母鸡肉酥. -
8放入冬笋 -
9放入牛肝菌，中火煮开，小火20分钟. -
10撇去鸡油，放些盐. -
11撒些葱花即可.
小窍门
1.如果是一般的鸡，就不用放入高压锅炖，直接放入砂锅炖，我这个因为的2年的母鸡，所用的时间比较长，所以先用高压锅煮一下，再用砂锅炖，这样可以省些时间。
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
2.母鸡如果油比较多，也不用去掉，一起炖，吃的时候撇去。这样炖出的鸡汤更香.
使用的厨具：砂锅、炒锅
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