卤鸡腿的家常做法如下：
食材：鸡腿、生姜、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、五香粉。
步骤：
1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至水开后捞出。
2. 放入提前加好水的锅中，加入生抽、老抽、盐、冰糖、五香粉，加入一块桂皮，大火煮开后转小火。
3. 卤制15-20分钟后，将鸡腿捞出，汤汁留有少许，待凉后将鸡腿切片即可。
注意：如果想要鸡腿颜色浅点，卤制时间短点。鸡腿的量多，需要适当延长卤制时间。
这样，一份家常卤鸡腿就做好了。
卤鸡腿家常做法的注意事项包括：
1. 鸡腿需要提前腌制，鸡腿越小，卤制时越容易入味。
2. 腌制过程中，可以加入一些蒜末和生姜片，可以起到去腥味的效果。
3. 卤制鸡腿时，要确保鸡腿完全入味，卤汁不能太少，以避免鸡腿烧煮不均匀。
4. 卤汁可以适量咸一些，因为煮的过程中会蒸发一部分盐分。
5. 煮的过程中，要确保鸡腿完全熟透，但也不能时间过长，导致肉质变老。可以在煮的过程中放入一些八角、花椒等调料，增加鸡腿的香味。
6. 卤制好的鸡腿可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的食材进行凉拌或作为火锅配菜。
7. 食材准备和操作过程中要注重卫生，避免细菌滋生。
以上就是卤鸡腿家常做法的一些注意事项。
卤鸡腿家常做法的相关信息如下：
1. 原料：鸡腿、姜、干辣椒、盐、料酒、老抽、生抽、十三香、冰糖。
2. 做法：将鸡腿放入冷水中浸泡，泡去血水；捞出沥干水分，用适量盐、料酒、老抽、生抽、十三香将鸡腿拌匀，腌制半小时；将腌制好的鸡腿放入锅中，同时放入姜片和干辣椒，并倒入适量的清水；煮开后，转小火煮20分钟左右；放入适量的冰糖，煮到冰糖溶化即可关火，卤制的时间可视口味而定。
以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。
