“天气热起来了，好似胃口开始休假了，来盅苦瓜蛋羹吧，清爽顺滑，似乎那嫩嫩的色彩也是这个季节需要的。”
食材明细
- 苦味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
苦瓜蛋羹的做法步骤
-
1苦瓜洗净去瓤，切成小小的丁沫，蛋加入少许清水打散，地瓜粉调成水淀粉备用。 -
2将苦瓜丁沫中加入少许的盐，并轻轻拌匀。 -
3锅中放入放少许食用油，烧至5-6成热。将苦瓜丁沫放入，并中小火翻炒约2分钟左右。 -
4加入适量水，中火煮沸，再将蛋液淋入汤中。 -
5待烫再沸腾，加入适量盐和水淀粉调匀即可。
小窍门
1、苦瓜丁碎中调入少许盐，可以让苦瓜煮熟后不变黄。
2、蛋里加少许水再打散，可以让蛋更嫩些。
3、蛋打入汤中后，稍煮即可。
4、高高小厨微信号：gaogaoxiaochu
2、蛋里加少许水再打散，可以让蛋更嫩些。
3、蛋打入汤中后，稍煮即可。
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使用的厨具：炖盅
所属分类：
羹类
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