“加了鸡蛋的葱油饼，美味再升级，可谓是葱油饼的升级版哦~~”
食材明细
- 葱香 口味
- 烙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
葱油鸡蛋饼的做法步骤
-
1100克面粉加60克沸水揉成面团，饧半小时。 -
2饧面的过程中制作葱油酥，先将5克面粉、1克盐和1克花椒粉混合均匀。 -
3炒锅中倒入适量油，放入几根葱白段，小火炸至焦黄。 -
4将热油（10克）倒入面粉中搅匀，即成葱油酥。 -
5饧好的面擀开成圆形的薄面片，将葱油酥刷在上面。 -
6再撒上一层香葱末。 -
7从下到上卷起来。 -
8再盘起来。 -
9饧一会儿，擀成圆饼。 -
10平底锅中倒入少量油，烧热后将饼坯放入，小火烙至两面定型后，将打散的鸡蛋液涂在一面，撒上白芝麻，盖上锅盖烙一会，翻面重复操作即可。
小窍门
用烫面口感会更软。
不加鸡蛋就是普通的葱油饼，也一样美味哦~
不加鸡蛋就是普通的葱油饼，也一样美味哦~
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
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家常菜
饼
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