“前几天买了将近一斤的虾，用了一大半来做米粉蒸虾。
特意留了几个焖豆腐，这样豆腐吸收了虾的鲜味，最后比虾更抢手呢！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
大虾焖豆腐的做法步骤
-
1备好食材（买回来的豆腐最好用清水泡着）。 -
2大虾剪去虾须，并用牙签在虾的第二或第三关节处挑出虾线。 -
3把所有虾处理干净并清洗好备用。 -
4豆腐切成小块，备些蒜粒和姜丝。 -
5热锅下油，把大蒜粒和姜丝放进炒香。 -
6接着加进一碗水。 -
7水开后把豆腐加进焖，并加适量盐。 -
8水烧剩约一半时把大虾加进，继续盖上锅盖焖。 -
9焖至水剩三分之一时把调好的生粉芡加进（生粉芡：生粉，清水，酱油拌匀）。 -
10最后大火收汁并调味便可。
小窍门
1.豆腐比较难入味，最好提前加盐焖。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。
2.最后加生粉芡可使得豆腐更嫩滑。
使用的厨具：炒锅
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