“中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
芋仔红烧肉的做法步骤
-
1备五花肉、小芋头等材料 -
2五花肉块用沸水焯过备用 -
3小芋头用油煎过备用 -
4烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角 -
5下焯过水的五花肉，翻炒一下 -
6下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料 -
7五花肉中火煮20分钟后加进小芋头 -
8小火加盖焖煮40分钟左右 -
9待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可
使用的厨具：不粘锅
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