家常鳕鱼的做法有多种，以下提供两种做法：
1. 清蒸鳕鱼：需要准备葱、姜、盐、料酒、食用油、鳕鱼。首先将鳕鱼清洗干净，在鱼身上切几刀方便入味，表面淋上料酒，鱼身上撒上葱姜，再撒上少许盐，静置几分钟。然后将鳕鱼放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸8-10分钟。蒸好以后将盘中多余的水分倒掉，在鳕鱼身上盖好保鲜膜，静置两分钟。最后在鳕鱼身上均匀地撒上葱花，锅中烧热油淋在鳕鱼身上即可。
2. 香煎鳕鱼：需要准备鳕鱼、葱、姜、蒜、料酒、生抽、耗油、食用油。将鳕鱼清洗干净，切成薄片，加入料酒、生抽、耗油，腌制20分钟。腌制好的鳕鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。将葱姜蒜炒香，加入腌制鳕鱼剩余的料汁，加盐调味，最后将煎好的鳕鱼块放入锅中翻炒均匀即可。
可以根据个人口味和需求选择一种做法。
制作家常鳕鱼需要注意以下几点：
1. 选择鳕鱼：为了保证口感，应该选择新鲜的鳕鱼。尽量购买银鳕鱼，因为其肉质细嫩，吃起来口感更好。
2. 处理鳕鱼：在烹饪前，需要将鳕鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片。
3. 烹饪鳕鱼：可以采用多种烹饪方式，如煮、蒸、烤等。如果选择煎制，需要注意热锅凉油，避免鳕鱼粘锅。
4. 搭配调料：鳕鱼味道清淡，可以搭配一些有味的调料，如柠檬汁、姜蒜蓉、酱油等。
5. 注意事项：鳕鱼易碎，在夹起的时候要小心；煎鳕鱼的时间不能太长，以免鱼肉变老；鱼皮的一面先下锅，煎的时候不要频繁翻动，以免粘锅。
在烹饪过程中，请注意安全，避免烫伤和食入有害物质。如果有特殊饮食需求，也可以在烹饪前咨询厨师或营养师的建议。
制作家常鳕鱼的过程可以参考以下步骤：
1. 准备食材：鳕鱼、姜、葱、蒜、酱油、盐、料酒、糖、胡椒粉。
2. 首先将鳕鱼洗净切块，并加入料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉腌制30分钟。
3. 姜切片，葱切段，蒜切碎。
4. 在锅中倒入适量的油，将鳕鱼沾上干淀粉，放入锅中煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜片、葱段、蒜炒香。
6. 倒入适量的酱油、糖、料酒，炒香。
7. 放入煎好的鳕鱼块，翻炒均匀。
8. 盖上锅盖，用小火炖煮5分钟即可。
这样就可以做出美味的家常鳕鱼了。如果想要口感更丰富，可以选择搭配一些清爽的配菜，如时蔬等。鳕鱼是一种营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质、维生素A、D以及微量元素钙、磷、镁等，适宜大部分人群食用。
希望以上信息可以帮到你。
