家常豆腐的做法如下：
食材：豆腐、五花肉、木耳、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、鸡精、食用油。
步骤：
1. 五花肉切薄片，豆腐切块，青红椒切碎，葱切葱花，木耳泡发洗净切碎。
2. 锅中倒油，油温热时，下入豆腐块，小火煎制。
3. 煎至豆腐表面微黄，把豆腐挪到身边，用锅中的油来煎肉片。
4. 放入豆瓣酱炒香，放入适量清水，加入酱油、糖、盐、鸡精、料酒等调料。
5. 煮开后，放入五花肉片，煮至肉片熟透。
6. 放入青红椒碎、木耳碎、葱花，翻炒均匀。
7. 煮至青红椒碎熟透，即可出锅装盘。
可以根据口味和需求适当调整做法。
制作家常豆腐需要注意以下几点：
1. 豆腐切块后，最好使用十字刀法，切出网格状豆腐，烹饪后更加美观。
2. 猪肉末的选择也很重要，应使用一半肥一半瘦，这样烹饪出来的豆腐口感更好。
3. 炒制家常豆腐时，应该先用大火热锅，再加入油并转动锅子，让油铺满锅底，这样可以避免豆腐贴锅。
4. 豆腐块要炒得均匀，不要用锅铲使劲翻压，否则豆腐容易散碎。
5. 烹饪时，应加入料酒、葱姜蒜等调料中和豆腐的腥味。
6. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒一起翻炒。
7. 烹饪时间不宜过长，否则会导致豆腐过于软糯。
8. 加入水后要用中小火慢炖，让水分子渗透进豆腐里，让家常豆腐更加鲜美。
9. 收汁的时候可以加入水淀粉勾芡，让汤汁紧紧地裹在豆腐上。
以上就是制作家常豆腐需要注意的几个要点，按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常豆腐了。
制作家常豆腐的步骤如下：
1. 准备原料：豆腐、猪肉、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉、水淀粉、花椒等。
2. 豆腐切块儿，猪肉切末，葱姜蒜切末备用。
3. 锅中烧水，水开后放入切块的豆腐，不用等水开，豆腐定型后即可捞出。
4. 锅中加油，油热后倒入肉末，加郫县豆瓣酱炒出红油，再加葱姜蒜末翻炒。
5. 加入适量的盐、酱油、蚝油、鸡精、白糖、胡椒粉调味。
6. 加入适量清水，再加入豆腐块儿，烧至汤汁浓稠。
7. 准备一个盘子，放入水淀粉勾芡。把豆腐均匀裹上水淀粉倒入盘中。
8. 撒上葱花和花椒，烧热油淋在豆腐上即可。
家常豆腐是一道营养丰富的家常菜，适合各种人群。制作时需要注意火候的掌握，这样才能做出美味的家常豆腐。
