家常焖子的制作步骤如下：
1. 将适量地瓜淀粉放入盆中，加入适量清水，搅拌均匀，再加入少许食用碱，再次搅拌均匀。
2. 将配好的料水过滤一下，在锅中加入适量的油，倒入料水，用铲子搅拌，使其受热均匀。
3. 待锅中料水烧沸后，转小火，将锅中的料水慢慢收汁，期间要不停翻炒，以免糊锅。注意收汁时不要翻动过大，以免影响口感和卖相。
4. 焖子成型后就可以出锅了。注意在焖子完全冷却前不要翻动，否则会粘在一起。
另外，还可以加入豆角、豆腐干等食材进行烹饪，具体的调料可根据个人口味进行搭配。完成以上步骤后，家常焖子就制作完成了。
制作家常焖子的注意事项包括：
1. 选用当地的纯农家肥种的优质红薯，并且不要选用水分过大的品种，要确保红薯充分成熟。
2. 制作焖子时可以不加一滴水，而是用猪大骨肉炖的肉汤来代替水，这样制作出来的红薯焖子汤汁味道更浓郁，更有滋味。
3. 红薯焖子在炖煮过程中，火候不要太大，先用大火烧开，再用小火焖煮，这样焖子会焖得更透，吃起来更顺滑。
4. 制作红薯焖子的配菜可以根据自己的口味来选择，尽量选择可以吸收红薯淀粉并增加口感的蔬菜。另外，葱花、蒜末、辣椒油等也可以按个人喜好添加。
5. 制作好的家常焖子要趁热食用，口感更佳。
6. 制作焖子的过程中，要保证红薯淀粉的细腻和充分吸收水分，所以不能添加淀粉和太多的水。
7. 切记不要在焖制的过程中搅拌翻转，以免影响焖子的软糯和Q弹的口感。
以上就是制作家常焖子的一些注意事项，希望对你有所帮助。
制作家常焖子的步骤如下：
食材： 猪大骨汤、五花肉、豆角、胡萝卜、鲜玉米、地瓜干、面粉、葱、姜、蒜、盐、酱油、胡椒粉等。
步骤：
1. 五花肉、豆角、胡萝卜、鲜玉米、地瓜干切丁，葱姜蒜切末。
2. 大骨汤一碗倒入面粉中，边倒边搅拌，成面糊状。太稠可加一点水，记住是自己调的味，不要加太多的淀粉。
3. 锅内放少许油，将切好的地瓜丁、豆角丁、胡萝卜丁和肉丁放入锅中，加入适量的盐、酱油炒熟。
4. 将一勺葱姜蒜末倒入锅中，翻炒均匀后出锅备用。
5. 锅里倒少许油，将面糊倒进锅里，均匀铺在锅底。
6. 将锅倾斜，用小火慢慢将锅内面糊铺匀，焖几分钟。
7. 面糊凝固后，将炒好的菜倒进锅里，与面糊混合翻炒几下，加入适量的盐、胡椒粉等调味即可出锅。
制作时可根据口味和需求适当调整。
