虾子家常的做法有多种，以下提供两种做法：
第一种做法：
1. 准备虾、姜、蒜、葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、料酒等食材。
2. 虾去壳去虾线，姜蒜切末，葱切葱花。
3. 锅中放适量油，爆香姜蒜末。
4. 放适量豆瓣酱炒香。
5. 放入虾仁，大火翻炒。
6. 炒至变色后，淋入少许料酒。
7. 加入适量生抽。
8. 放入适量盐。
9. 继续翻炒均匀。
10. 临出锅前撒上葱花。
第二种做法：
1. 将虾子洗净备用。
2. 将虾子过开水烫熟，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜丝、蒜末炒香。
4. 加入虾子，淋入料酒翻炒均匀。
5. 加入酱油、食盐、胡椒粉调味。
6. 加入青椒丝红椒丝配色。
7. 翻炒均匀即可出锅。
可以根据个人口味和饮食习惯适当调整调料用量。
做虾子的家常注意事项包括：
1. 虾子要选择新鲜的，避免使用不新鲜的虾子导致菜品质量下降。
2. 虾子要处理干净，包括剪去虾须、虾腿，去虾线，清洗干净。
3. 虾子烹饪时需要合适的烹饪工具，例如最好使用不粘锅，避免使用铁锅，因为虾子容易脱浆，影响口感。
4. 烹饪虾子的时间不宜过长，否则会导致虾子肉质变老，影响口感。
5. 加入啤酒制作虾子有助于去腥提味，但注意适量加入，避免影响菜品口感。
6. 根据口味加入调料，如盐、料酒、生抽、老抽等，注意适量，避免口味过重。
7. 烹饪完成后，注意及时享用，避免虾子放置过久影响口感和营养价值。
8. 虾子中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，适量食用有益健康，但不要过量食用。
以上就是制作虾子的一些家常注意事项，希望对你有所帮助。
制作虾子的家常做法有多种，下面列举两种方法：
第一种做法：
1. 将虾去须、脚，洗净；
2. 将葱、姜切丝，蒜切片；
3. 将虾沾上淀粉，用油炸至红色；
4. 在锅中加油，烧热，加入葱姜蒜爆香；
5. 加入酱油、虾，翻炒均匀；
6. 加半碗水，烧开，焖煮一会；
7. 加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀；
8. 加入适量水淀粉勾芡，即可出锅。
第二种做法：
1. 将虾子用清水冲洗干净。
2. 准备蒜末和干辣椒段。
3. 调制酱汁，将生抽、料酒、盐、白糖、醋、清水混合搅拌均匀。
4. 锅中烧热油，下入虾子炸熟。
5. 虾子炸至表面金黄后捞出备用。
6. 锅中留底油，加入蒜末和干辣椒段炒香。
7. 倒入调好的酱汁，煮开。
8. 倒入炸好的虾子，翻炒均匀，让虾子完全裹上酱汁。
9. 撒上葱花，出锅即可。
可以根据个人口味调整做法，同时要注意食材用量，确保口感。
