炸排骨的家常做法步骤如下：
1. 将排骨洗净切成小段，用料酒、盐腌制10分钟。
2. 将腌制好的排骨裹上一层面粉，再放入鸡蛋液中浸泡一下。
3. 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4. 留底油，放入番茄酱、白糖、白醋，熬至冒泡，再放入排骨翻炒。
5. 加入适量水，酱油、盐调味，盖上盖子小火炖煮5分钟。
6. 汁水收干后，撒上白芝麻，即可出锅食用。
注意火候控制，尽量让排骨外酥里嫩。这样，一道美味的炸排骨就做好了。
炸排骨的家常做法注意事项包括：
排骨需要先用盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片腌制，至少腌制半小时以上，这样能更入味。
腌制用的调料汁可以留一些，加入面粉里拌成面糊，可以更有效地锁住排骨的水分，炸出来的排骨更加鲜嫩。
最好用中小号面粉筛把排骨裹好面粉，并抖掉多余的面粉。
热油后转中小火炸排骨，注意观察颜色，控制火候。
搭配一些生菜解油腻，更健康。
此外，炸排骨的口感和味道可能会受时间、温度等因素影响，请根据实际情况调整。
祝炸排骨炸出好味道！
炸排骨家常做法的相关信息如下：
1. 所需材料：排骨、食用油、盐、白糖、生抽、料酒、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡精、姜丝、葱段。
2. 做法：首先将排骨切成小段，加入盐、生抽、料酒、蚝油、五香粉、胡椒粉、鸡精，再放入切好的姜丝，用保鲜膜密封腌制入底味。其次准备一个空碗，加入白糖和少许的生抽，再加入一些水，用勺子搅拌均匀备用。接着锅里倒入食用油，油温热时放入腌制好的排骨，大火烧开后，小火慢炸几分钟捞出。最后复炸一遍，捞出沥油后装盘，撒上葱花即可食用。
请注意，这只是炸排骨的一种家常做法，可以根据个人口味和需求进行调整。
