炸香蕉的家常做法步骤如下：
1. 将香蕉去皮，切成段。
2. 碗中放入适量淀粉，把香蕉段在淀粉里滚一下，让表面都蘸上淀粉。
3. 锅中倒油，待油温六成热时，将香蕉段放入锅中炸，炸至金黄酥脆即可。
可以根据口味做成甜味或咸味的蘸料，增加口感。
炸香蕉家常做法的注意事项如下：
1. 香蕉要选择外皮已经变黑的香蕉，因为这样的香蕉已经熟透，炸出来口感更软糯。
2. 裹粉的时候要注意，应该选择淀粉和面粉1:1的比例混合，同时加入一个鸡蛋和适量的水搅拌成面糊，再将香蕉放入其中充分裹粉。需要注意裹粉的手法，应该一只手捏住香蕉，另一只手将粉均匀地裹上。
3. 炸香蕉的时候油温控制十分关键，最好控制在180度左右。
4. 炸香蕉的时间不要过长，以免影响口感。通常炸到表面金黄即可捞出。
5. 需要注意炸好的香蕉要放在吸油纸上沥一下油，这样吃起来更健康，同时避免油分的油腻。
按照这些步骤和注意事项制作炸香蕉，可以制作出口感软糯、外皮金黄的炸香蕉。
炸香蕉家常做法的相关信息如下：
材料：
香蕉、食用油、鸡蛋、面粉、淀粉、芝麻。
步骤：
1. 将香蕉去皮，切成段，大概五段。
2. 将鸡蛋、面粉、淀粉、水混合搅拌均匀，制成面糊。
3. 将每段香蕉沾上蛋糊，再沾上芝麻。
4. 热锅凉油，放入香蕉段炸至金黄即可。
除了以上信息，炸香蕉还有一些其他的注意事项：
1. 香蕉要选择外皮已经软化，但肉质还是保持软糯状态的品种。
2. 炸香蕉时油温不宜太高，以免外皮不脆影响口感。
3. 可以根据口味喜好，在裹外衣时增加芝麻的数量，芝麻能够给炸香蕉增香。
4. 不宜食用太多炸香蕉，因为炸的过程中会添加食用盐和不饱和脂肪酸，一次性过多食用会增加身体负担。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
