爆炒羊肉的家常做法如下：
材料：羊肉、洋葱、青椒、红椒、姜末、蒜头、料酒、生抽、盐、鸡精、生粉、老抽。
步骤：
1. 羊肉洗净切成小块，加入适量料酒、生抽、盐腌制15分钟。
2. 洋葱洗净切小块，青椒、红椒洗净切小块备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的羊肉块煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入姜末、蒜头煸炒出香味，放入洋葱块煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒、鸡精继续翻炒均匀。
6. 倒入炒好的羊肉块，加适量盐、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉煸炒时间不宜过长，变色即可盛出，防止过度烹饪。
2. 洋葱、青椒和红椒的用量可根据个人口味调整。
3. 加入适量生粉水勾芡可以使汤汁更加浓郁，口感更好。
希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。
爆炒羊肉家常做法的注意事项有：
1. 羊肉需要切薄片，这样爆炒起来更方便。
2. 炒之前可以先用生抽、料酒将羊肉腌制一下，更入味。
3. 炒的时候火候很重要，需要快速翻炒，防止羊肉变老。
4. 为了减少羊肉的腥味，可以加入一些香料和生姜，如香菜、葱、蒜、姜等。
5. 爆炒时加些醋一起炒，可以提鲜味。
6. 烹饪时加的水要适量，不能太多也不能太少，太多容易把羊肉炒散，太少则容易糊锅。
7. 最好使用铁锅，因为铁锅导热性较好，能够快速锁住羊肉中的水分，更有利于保持鲜嫩的口感。
8. 不要过早加盐和味精等调料，否则会导致羊肉口感变老。
此外，爆炒羊肉的食材也需要注意：
1. 羊肉要选择鲜嫩的，最好是刚刚宰杀不久的。
2. 配菜可以根据个人喜好选择，但建议搭配一些可以吸油的蔬菜，如大白菜、芹菜、青椒等。
最后，在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和烧伤等意外事故。
爆炒羊肉的家常做法相关步骤如下：
食材：羊肉、青椒、红椒、洋葱、干辣椒、青蒜、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、生粉、鸡精、胡椒粉、油、盐。
步骤：
1. 羊肉洗净切薄片，加少许盐、鸡精、料酒、生抽、生粉腌制一会儿。
2. 准备葱姜蒜，干辣椒，青红椒切丝，洋葱切丝。
3. 锅烧热下适量油，下腌制好的羊肉片翻炒（油稍多些）。
4. 待肉片炒至变白，加入适量料酒，继续翻炒一会儿。
5. 下干辣椒继续翻炒（可按口味加辣或不辣）。
6. 下葱姜蒜炒出香味。
7. 下青红椒丝，洋葱丝翻炒，加盐，鸡精，胡椒粉调味。
8. 最后加入青蒜翻炒几下即可出锅。
以上就是爆炒羊肉的家常做法及建议。如有需要，请自行调整。
