爆羊肉的家常做法步骤如下：
1. 准备原料：羊肉、青椒、红椒、木耳、葱、姜、蒜、黄米椒、野山椒、酱油、料酒、豆瓣酱、精盐、白糖、香醋。
2. 将羊肉切片，加入酱油、料酒、豆瓣酱和黄米椒拌匀腌制一会儿。
3. 烧热锅并加入适量油，放入羊肉片滑炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和野山椒末炒香，放入豆瓣酱，加入料酒、酱油、精盐、白糖和香醋调味。
5. 放入青椒、红椒和木耳翻炒均匀，再放入羊肉片快速翻炒几下即可出锅。
注意事项：
1. 腌制羊肉时豆瓣酱的量可根据个人口味适量增减。
2. 炒制时动作要迅速，以保持羊肉的口感和色泽。
3. 如果喜欢辣味，可以适量加入干辣椒或者小米椒。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
爆羊肉的家常做法步骤如下：
1. 将羊肉洗净切片，肉片加盐、料酒、蛋清、水淀粉上浆。
2. 葱白洗净切段。
3. 姜蒜切末。
4. 青椒去蒂，洗净切片。
5. 锅加清水烧开，下肉片焯水，捞出沥水。
6. 锅加油烧热，下姜蒜末、葱白段炒香，烹入料酒，加羊肉片、青椒片、盐、味精炒熟。
7. 用水淀粉勾薄芡，淋少许熟油，出锅即可。
注意事项包括：切羊肉时注意顶刀切，否则肉质受影响；调料要加对，按照比例调匀；油温要控制好，否则容易粘锅。
以上做法和注意事项供您参考，可以根据个人口味进行调整。
爆羊肉的家常做法相关介绍：
1. 准备食材：羊肉、洋葱、青椒、红椒、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜。
2. 将羊肉切片，洋葱、青椒、红椒切块，葱姜蒜切段备用。
3. 将羊肉用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
4. 锅中倒油，将羊肉片炒熟，盛出备用。
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入洋葱块、青椒块、红椒块翻炒。
6. 放入羊肉片，加盐、酱油、鸡精、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
以上做法简单易学，口感鲜美，您可以根据个人口味适当调整调料用量。
