糍粑鱼的家常做法如下：
食材：鱼、生抽、老抽、蒜、姜、花椒、料酒、干辣椒、盐、糖、胡椒粉。
步骤：
1. 鱼清洗干净，去头去尾，鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，鱼身切大块，晾干水分。
2. 油热后，下入鱼块，小火慢煎，不要翻动，等到底面的香味飘出来后再翻面。
3. 两面煎至微焦黄，香味四溢。
4. 加入蒜片和姜丝，烹入料酒和生抽，老抽上色过，注意控制火候，避免煎糊。
5. 加入适量的开水，水量没过鱼肉，加入适量的盐，少许糖提鲜，撒上一些胡椒粉。
6. 大火煮开后，加入适量花椒和干辣椒（可选择），盖上锅盖，小火慢炖15-20分钟。
7. 时间到后，加入葱花翻炒均匀即可出锅。
糍粑鱼的特色是麻辣味重，鲜香可口，适合搭配米饭食用。在家常做法中，可以根据个人口味适当调整调料用量。
糍粑鱼的家常做法如下：
食材：鱼、生抽、老抽、花椒、辣椒、料酒、姜、蒜、糖、糍粑、鸡精、香葱、食用油、醋。
注意事项：
1. 鱼可以选择鲤鱼或者草鱼，切块之后用盐腌制一会。
2. 辣椒尽量用四川特有的小米椒，比较辣。如果不能吃辣可以用二荆条，做出来的也会很好吃。
3. 鱼块裹一层薄薄的淀粉，这样炸出来的鱼会金黄酥脆。
4. 喜欢吃孜然的可以加一点醋，提味儿。
5. 鸡精可以按自己口味少放或者不放。
6. 炸鱼的时候注意油温，凉油时下锅，这样慢慢炸，鱼块受热均匀。
7. 糍粑辣椒是灵魂，是这道菜的点睛之笔，所以一定不要省略。
具体步骤：
1. 鱼块清洗干净，沥干水分。
2. 准备所有其他的调料备用。
3. 锅中倒入适量的油，油温热时下入鱼块，小火慢煎，不要着急翻面。全部煎至金黄后盛出备用。
4. 锅中留少量的底油，放入花椒和辣椒炒香（不喜欢吃辣的辣椒可以不放）。
5. 放入葱姜蒜爆香。
6. 放入煎好的鱼块。倒入没过鱼块的料酒，再放入生抽、老抽、白糖和糍粑辣椒。
7. 大火将汤汁收干，出锅前可以按口味撒上少量的鸡精和葱花。
完成以上步骤后，美味的糍粑鱼就做好了，可以搭配米饭食用。
糍粑鱼的家常做法相关介绍如下：
糍粑鱼的用料：鱼肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜适量，料酒、盐、鸡精、白糖适量，酱油少许。此做法能够保持鱼的鲜美，同时不失麻辣鲜香，回味无穷。
糍粑鱼的另一种做法是，需要准备的食材有：鱼块、豆豉、姜末、料酒、生抽、老抽、蒜末、香菜等。此做法则突出了豆豉和蒜末的香味，入口鱼肉鲜香，带有微微的甜，而后又麻、辣、香、咸，风味十足。
请注意，糍粑鱼虽然风味十足，但是因为含有辣椒和花椒的原因，对于有特定饮食要求或者对辣椒花椒过敏的人来说，需要谨慎选择。
