葱爆肉家常的做法如下：
1. 准备一块里脊肉，洗净后切成薄片，装入盘中，再加入蚝油、少许淀粉，抓拌均匀。
2. 准备大葱一根，切成马蹄状，装入盘中备用。准备洋葱半个，切成条状，装入盘中备用。
3. 准备蒜末和姜末少许，一起装盘备用。
4. 将肉腌制一会儿，这样肉更加入味。
5. 调一碗料汁：加入少许淀粉、鸡精、少许酱油、白糖、料酒，搅拌均匀。
6. 锅中倒入适量油，放入肉片，炒至肉片变色盛出。
7. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入葱段和洋葱翻炒。
8. 放入肉片，倒入调好的料汁，快速翻炒一分钟即可出锅。
这样就可以做出美味的葱爆肉了。
葱爆肉是一道家常美食，做法并不复杂。以下是具体步骤和注意事项：
步骤：
1. 准备一块里脊肉，切片，并加入盐，料酒，淀粉抓匀腌制。
2. 准备香葱，切段。
3. 准备姜蒜切末。
4. 调汁：加入盐，老抽，生抽，白糖，胡椒粉，再加点淀粉水搅拌均匀。
5. 起锅烧油，倒入肉片滑散。
6. 肉片炒至变色盛出。
7. 起锅爆香蒜末，姜末。
8. 加入香葱段翻炒。
9. 炒至香葱段微软，倒入肉片。
10. 淋入调好的料汁，大火翻炒1分钟左右。
注意事项：
1. 肉片要切薄一点，这样炒出来口感好。
2. 香葱要最后放，这样不会破坏蔬菜的颜色。
3. 加入淀粉水可以锁住肉中的水分，让肉片更加嫩滑。
4. 火候不宜太大，以免炒糊。
5. 肉片腌制的时间不要太长，以免影响口感。
6. 调料汁的时候可以根据自己的口味来调整，不一定严格按照配方来。
这样就可以做出美味的葱爆肉了，希望对您有所帮助！
以下是葱爆肉家常做法的相关信息：
食材：
猪五花肉1块
大葱1根
生姜3片
蒜瓣3个
干辣椒适量
料酒适量
食盐适量
老抽少许
生抽适量
白糖少许
胡椒粉适量
鸡精适量
清水适量
玉米油适量
步骤：
1. 五花肉洗净切薄片，葱切段，姜、蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 准备一碗清水，放入葱段、姜片和蒜末，盖上盖子浸泡10分钟。
3. 调个汁：倒入少许料酒、少许生抽、少许老抽、少许白糖、少许食盐、少许鸡精，搅拌均匀。
4. 锅中倒入适量玉米油，放入五花肉片煸炒至变色。
5. 放入葱姜蒜末和干辣椒段，炒出香味。
6. 倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，待肉片裹满料汁后，就可以出锅了。
注意事项：
1. 五花肉要切得薄一些，这样在爆炒时才能更易熟透。
2. 葱段需要事先泡水，可以去除葱的辛辣味。
3. 煸炒五花肉时，需要耐心地小火慢炒，这样炒出来的肉不会油腻。
4. 干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
5. 最后倒入料汁时，要大火快速翻炒，因为肉片比较薄，容易炒老。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
