风味茄子家常做法步骤如下：
1. 茄子洗净、去蒂，切成粗条，放入清水中浸泡片刻。青红椒去蒂去籽切条，葱切葱花，蒜切片。
2. 锅烧热下少许油，下入茄子条煎至稍软盛出。
3. 锅留底油，下入葱花、蒜片炒香，放入茄子条，淋入蒸鱼豉油。
4. 下入青红椒条翻炒均匀，加入盐、白糖、鸡精调味即可。
通过以上步骤，就可以做出风味茄子这道家常菜了。可以根据口味和需求调整。
制作风味茄子时，需要注意以下几点：
1. 茄子切块后需要拍上一些生粉，这样能避免茄子在烹饪过程中烧焦。
2. 风味茄子的口味可以依据个人口味调整，但基本的调料，如酱油、糖、辣椒等不能少。
3. 风味茄子比较吸油，所以炒制时要注意油量，以免油过多影响口感。
4. 茄子比较软，炒制时最好使用铁锅，这样炒出来的风味茄子效果会更好。
5. 烹饪时可以使用大火，加快烹饪时间，同时保持适当的火候，以免茄子烧焦。
6. 风味茄子可以搭配蒜末、葱花等调料提升口感，出锅前可以撒上一些香菜更能增加风味。
在烹饪时注意这些要点，就能制作出口感鲜美的风味茄子。
风味茄子家常做法相关信息如下：
材料：茄子、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、鸡精、糖、醋等。做法：将茄子切条，葱姜蒜辣椒切好备用。油热后，下茄子煎软，盛出。再下葱姜蒜辣椒花椒豆瓣酱爆香，加适量水，加酱油，鸡精，糖，一点点醋，勾芡。将煎好的茄子下锅翻炒均匀出锅。
风味茄子煲的做法：茄子切块，过水备用，葱姜蒜切末。锅中放油，下葱姜蒜煸炒出香味。加豆瓣酱炒匀，加适量番茄酱。加适量水、糖、鸡精、白醋勾兑的汁，烧开后下入茄子翻炒。焖煮五分钟即可出锅。
风味茄子盒：将茄子洗净，去皮或不去皮，切成半圆形片状备用。葱、姜切成末，加入适量盐和生抽拌匀。猪肉剁成肉馅，加入少许淀粉抓匀。将切好的茄子片中放入适量肉馅，包裹均匀。锅中倒入适量油，烧热后放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。锅中留少许底油，放入适量豆瓣酱炒香，加入适量水和酱油烧开。放入煎好的茄子，翻炒均匀，焖煮至茄子变软即可出锅。
以上是风味茄子家常做法的一些相关信息，希望对您有所帮助。
