以下是蜂蜜面包的家常做法:
材料:
高筋面粉250克、即发干酵母5克、盐3克、细砂糖40克、奶粉12克、鸡蛋35克、蜂蜜6克、水115克、黄油35克、表面刷液:鸡蛋液适量、蜂蜜适量、白芝麻适量。
步骤:
1. 将所有材料(除黄油和盐)放入盆中,揉至面筋展开。
2. 加入软化的黄油和盐,继续揉至扩展阶段。
3. 放在温暖处发酵至2倍大,手指沾面粉戳洞,不回缩不塌陷即可。
4. 将面团分割成6份,滚圆后,覆盖保鲜膜,松弛10分钟左右。
5. 面团擀成牛舌状,翻面,在1/2处刷一层蜂蜜水(蜂蜜和水调匀)。
6. 从上至下卷起,稍稍搓长。
7. 用刀切几刀,底部不切断。
8. 整形成三角形,底边稍整理成圆形。
9. 放入烤盘中,表面刷一层鸡蛋液,中间用勺子压一下,用刀在表面划出斜刀口(我划成了心形)。
10. 放温暖处进行最后发酵,约40分钟左右,手指轻按表面隆起。
11. 表面刷一层蜂蜜水(蜂蜜和少许清水调匀)。
12. 撒上白芝麻。
13. 放入预热好的烤箱中层,180°20分钟左右(表面上色后加盖锡纸)。
请根据以上步骤制作蜂蜜面包,如果还有疑问,可以查阅相关食谱或咨询专业人士。
制作蜂蜜面包的家常做法步骤如下:
1. 将高筋面粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、牛奶、蜂蜜混合在一起,搅拌均匀,揉成面团。
2. 将面团放在一个容器里,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大。
3. 将发酵好的面团拿出来排气,揉一会儿,分成大小均匀的小剂子。
4. 把每个小剂子揉圆后,再盖上保鲜膜醒发一会儿。
5. 制作蜂蜜黄油馅料,将黄油加热融化,加入蜂蜜搅拌均匀。
6. 把醒发好的小面团擀成饼,包入适量的蜂蜜黄油馅,收口处捏紧朝下,放在刷了油的烤盘上。
7. 在面包坯表面刷牛奶,撒上白芝麻。
8. 将烤箱预热至200摄氏度,将烤盘放入烤箱中下层,烘烤约20分钟。
9. 取出烤好的面包,放凉即可食用。
注意事项:
1. 面团一定要揉到位,这样做出来的面包才会口感细腻。
2. 面包醒发时要注意温度和时间,以免面团发酵过度。
3. 蜂蜜黄油馅料的用量可以根据自己的口味适量增减。
4. 烘烤时间和温度也要根据烤箱的实际性能进行调整。
5. 食材的用量仅供参考,可以根据自己的口味适当调整。
总之,制作蜂蜜面包需要注意细节和技巧,才能做出美味的面包。
以下是蜂蜜面包的家常做法相关信息:
材料:
高筋面粉250克、即发干酵母5克、盐5克、细砂糖40克、奶粉15克、鸡蛋25克、蜂蜜6克、水120克、黄油30克、裹入无盐黄油40克。
做法:
1. 将除裹入黄油以外的所有材料放入盆中,揉成面团,再加入室温软化的黄油继续揉搓至光滑不沾手的面团。
2. 将面团放入盆中,盖上保鲜膜,放在温暖处进行第一次发酵至面团体积原来的两倍大。
3. 将发酵好的面团取出,放在撒有干面粉的案板上,用手掌心将面团压出里面的空气。
4. 用擀面杖把面团擀成长条形,将无盐黄油放在中间,用刀切成两份,分别放在面团的两边。用面将黄油包起来,用擀面杖再次擀压面团,折叠起来。
5. 将面团擀开成薄片,再次折叠起来,进行最后一次发酵至体积原来的两倍大。
6. 烤箱预热至180度,将烤盘放在烤箱中下层,上下火烤制约20分钟即可。
7. 面包烤好后取出放凉,将蜂蜜均匀地刷在面包表面。
这样,香甜美味的蜂蜜面包就做好了。














