以下是一些家常菜的做法：
1. 青椒炒腊肉：首先将腊肉切片，青椒切丝，准备好大蒜末。炒锅内放油，倒入腊肉，炒至出油后加入大蒜末继续翻炒。最后加入青椒丝，炒熟，加盐即可。
2. 红烧茄子：将茄子切块，锅中加油煸炒茄子，加酱油烧至入味。期间可加适量的糖来调节口味，同时增加鲜味。最后加盐、鸡精等调味料即可。
3. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，准备好其他食材。在锅中倒入适量油，加入干辣椒、蒜末、姜丝等调料，煸炒出香味。随后加入肉丝，煸炒至熟。最后加入事先准备好的配菜和调料，炒匀即可。
4. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，在热油锅中翻炒，加入适量的醋和盐调味。如果喜欢脆口的话，可以稍微多炒一会儿，但土豆丝一定要熟透。最后加入适量的辣椒油和花椒粉等调料，继续翻炒均匀即可。
5. 麻婆豆腐：豆腐切块后焯水，捞出备用。锅中留底油，加入牛肉糜、葱姜蒜末一起煸炒。放入适量豆瓣酱和生抽、老抽等调味料。加入豆腐块，添水没过豆腐。烧开后转小火炖煮10分钟。最后勾芡收汁，撒上葱花和花椒粉即可。
以上家常菜的做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。制作时注意火候和调料的搭配，以保证菜品口感的美味。
制作好吃不腻的家常菜，需要注意以下几点：
1. 食材选择：选择新鲜的食材，尤其是肉类和蔬菜类，注意肉类要避免选择油腻的部位。
2. 烹饪方法：根据不同的食材选择合适的烹饪方法。例如，炖煮、炒、蒸、烤等，都可以使食物充分入味。
3. 火候掌握：掌握好烹饪火候可以保持食材鲜嫩，同时让食物充分吸收调料的味道。
4. 调料搭配：合适的调料能提升食物的味道，避免使用过于刺激性的调料。
5. 保持食材原味：某些菜品可以适当添加调料，但要避免过度调味，保持食材原有的味道。
6. 适量搭配：食物的口感和味道会受到餐具、用餐环境、用餐氛围的影响，所以要注意食材的搭配。
7. 健康饮食：制作美食时要注意健康饮食的理念，控制油脂和盐分的摄入，选择健康的烹饪方式。
8. 细心准备：烹饪前要细心地处理食材，避免因准备不足而造成食材浪费。
9. 不断尝试：要想做好家常菜，需要不断尝试、调整和改进，积累经验并勇于尝试新菜品。
总之，制作好吃的家常菜需要细心准备、掌握烹饪技巧、注重健康饮食等方面。
好吃不腻的家常菜相关信息如下：
青椒炒腊肉。食材包括腊肉、青椒等。腊肉油脂含量比较高，经炒制后香味四溢，搭配口感脆嫩的青椒，味道鲜香，不腻人。
鱼香肉丝。这是一款大众菜，口感酸甜适中，肉丝有劲道，吃起来很香。
西红柿炒鸡蛋。这是最常见的家常菜，做法简单，营养丰富，适合佐餐、下饭。
土豆炖鸡。将土豆和鸡放在一起炖煮，鸡肉鲜美，土豆吸收了汤汁，糯软微面，好吃不腻。
红烧茄子。茄子本身就很耐煮，而且不会吸油，红烧茄子吃起来味道浓郁，口感软糯，是一道非常下饭的家常菜。
肉末酸豆角。这款菜酸中带香，口感丰富，味道可口，作为下饭菜非常合适。
麻婆豆腐。这款菜口感麻辣浓香，鲜嫩滑爽，是下饭菜的佳品。
此外，还有很多其他家常菜也可以尝试，如回锅肉、宫保鸡丁、辣子鸡等。这些菜品因个人口味和喜好不同，制作方法和食材搭配也会有所变化。
