家常饭店菜单上的菜品做法如下：
家常豆腐。材料：豆腐，五花肉，青红椒，葱姜蒜，生抽，盐，胡椒，豆瓣酱。做法：豆腐切块，五花肉切末，葱姜蒜，青红椒切椒。锅烧热，倒油，放入豆腐煎至两面金黄捞出。锅留底油，放入五花肉炒香，加葱姜蒜，豆瓣酱炒香。放入青红椒，加盐，胡椒，生抽调味。放入煎好的豆腐块，翻炒均匀。出锅前撒上葱花即可。
土豆丝。材料：土豆、盐、味精、干辣椒、大蒜、小葱、油。做法：将土豆去皮洗净切成丝，放入清水中清洗去掉淀粉。大蒜切末，小葱切葱花。锅中放入水烧开，放入土豆丝焯水断生捞出。锅烧热放油，放入干辣椒、大蒜炒香。放入土豆丝翻炒均匀。加盐、味精调味，出锅装盘撒上葱花即可。
回锅肉。材料：带皮猪肉、青蒜、豆瓣酱、姜、蒜、花椒、白糖、酱油。做法：锅中加水烧开，放入姜、蒜、花椒、猪肉煮熟。捞出放凉切薄片。锅中留油烧热，放入肉片炒出油量。放入豆瓣酱炒香。加入少量白糖、酱油调味。放入青蒜苗翻炒均匀即可出锅。
鱼香肉丝。材料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1根，黑木耳6片，色拉油适量，家乐鲜鸡汁1勺，家乐浓汤宝1块，糖2勺，醋2勺，淀粉1勺，葱姜蒜适量。做法：猪肉切丝加入少许盐和淀粉抓匀腌制。尖椒胡萝卜切丝黑木耳切丝备用。将腌制好的肉丝下油锅滑炒变色后盛出。留底油下葱姜蒜炒香后加入绿尖椒丝和胡萝卜丝翻炒。放入木耳和肉丝翻炒均匀后加入酱油和浓汤宝。加入鸡汁和糖醋调味后加入芡汁翻炒均匀后关火出锅。
以上仅是家常饭店菜单上部分菜品的做法示例，建议咨询专业厨师或查看相关烹饪书籍，以获取更多菜谱信息。
家常饭店菜单大全注意事项如下：
荤素搭配得当。在制作菜单时，应考虑各种菜品所需的食材，并据此进行荤素菜品的搭配，以达到营养均衡的效果。
突出地方特色。地方菜系通常具有独特的口味和烹饪技术，可以在菜单上突出展示，以吸引顾客。
价格合理。菜单上的菜品价格应合理，既要保证饭店的收益，又要让顾客觉得物有所值。
菜品分量适中。家常饭店面对的主要是家庭顾客，菜单上的菜品分量大小应适中，既不会让顾客浪费，也不会让顾客感到压力。
更新菜单。随着季节和食材供应的变化，菜单上的菜品也需要适时更新，以保持新鲜感。
考虑顾客口味。菜单上的菜品应尽可能覆盖到大多数顾客的口味，如辣的、酸的、甜的、咸的等等。
菜品介绍详细。对于重要菜品，应详细介绍其制作方法和口感特点等，增加顾客对菜品的了解。
以上就是家常饭店菜单制作时需要注意的一些事项，只要注意这些方面，相信您的菜单一定能够吸引到更多的顾客。
家常饭店菜单大全相关信息如下：
凉菜：
1. 凉拌黄瓜。
2. 花生米。
3. 拌香椿。
4. 酱牛肉。
5. 酸辣土豆丝。
热菜：
1. 地三鲜。
2. 干煸豆角。
3. 醋溜土豆丝。
4. 炸花椒芽。
5. 锅包肉。
6. 家常凉粉。
7. 溜肉段。
8. 牛肉炖土豆。
9. 红烧带鱼。
主食：
1. 牛肉面。
2. 炒饼。
3. 炸酱面。
4. 馒头夹菜。
5. 炒米饭。
汤：西红柿鸡蛋汤或者酸辣汤。
以上是家常饭店的一些常见菜品，具体菜单可能会根据不同的季节和地区，以及饭店的特色而有所不同。同时，饭店也会提供一些素菜、汤类、小吃等，以满足不同顾客的需求。
