家常肥肠鸡的做法如下：
食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头、葱姜适量。
步骤：
1. 鸡肉切块，放入料酒，生抽，淀粉拌匀腌制。
2. 猪大肠用盐反复搓洗干净，洗好再剪成段。
3. 土豆切块，青椒切圈，洋葱切块，泡椒泡姜切碎。
4. 锅热放油，倒入腌制好的鸡块，翻炒至变色。
5. 加入葱姜蒜，花椒，豆瓣酱炒出红油。
6. 放入泡椒泡姜碎，再放入料酒，生抽，白糖，老抽炒匀。
7. 倒入土豆块和大肠翻炒几分钟。
8. 放入干辣椒，胡椒粉炒匀即可出锅。
完成以上步骤后，美味的家常肥肠鸡就做好了。请注意，烹饪过程中要注意安全，防止被热锅烫到。如果口味比较重的话，可以在出锅前撒上一些香菜或者葱花。
家常肥肠鸡的做法如下：
食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒等。
步骤：
1. 鸡肉切块，放入锅中加入料酒、姜片焯水，捞出冲洗干净。
2. 猪大肠用盐洗干净，煮锅清水加入猪大肠，烧开后用勺子轻搅，让猪大肠翻面，烫熟即可捞出，过凉水，撕去油皮，冲洗干净，切小块。
3. 锅烧热放适量油，倒入豆瓣酱和葱姜蒜炒出红油，放入干辣椒和花椒炒香。加入适量清水煮开。
4. 放入鸡块、猪大肠、土豆块，淋入生抽、少许老抽(可不放)、少量盐、鸡精调味。盖上锅盖，大火煮开后转小火煮至鸡肉熟软。
5. 撒上葱花，蒜末，干辣椒段，淋上热油即可出锅。
注意事项：
1. 豆瓣酱比较咸，所以要注意盐的用量，以免过咸。
2. 喜欢口感更软烂的鸡肉可以延长煮的时间。
3. 不能吃辣的要减少干辣椒和花椒的用量。
4. 清洗猪大肠时，注意翻面，这样另一面的油就会渗出来，煮的时候不容易咬不动。
5. 锅一定要烧热再倒油，否则锅会粘。
希望以上信息对您有帮助。
家常肥肠鸡的做法相关信息如下：
食材：主料：鸡肉、猪大肠、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜。
调料：料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、料酒、花椒粉等。
具体步骤：
1. 鸡肉切块，放入清水中浸泡10分钟。
2. 锅中放入清水，将鸡块冷水下锅，下入姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮至鸡肉变色后捞出，用温水冲洗干净备用。
3. 将猪大肠用面粉搓洗干净，锅内放入清水，放入猪大肠焯水后捞出备用。
4. 锅内放少许油，下入花椒粒爆香，再放入姜片和蒜头炒香。
5. 下入鸡块煸炒，将鸡块炒至表面微黄，再加入适量料酒继续翻炒。
6. 将大肠下入锅中继续翻炒，炒出大肠的香味。
7. 加入适量温水，水量大概刚好没过鸡块和大肠。
8. 加入适量盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽调味，翻炒均匀后中火炖煮30分钟左右。
9. 下入葱段、干辣椒和香菜，继续翻炒均匀后即可出锅。
以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。
