家常桂鱼做法视频步骤如下：
食材：桂鱼、葱、姜、料酒、盐、食用油、蒸鱼豉油、红辣椒。
1. 桂鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼背处立划一刀，用葱段、姜片、料酒和盐腌制一会儿。
2. 锅内放油烧热，下入桂鱼煎至两面金黄，煎的时候油不用太多，最好一面煎至5-7分钟左右再翻面煎。
3. 放入姜片和葱段，烹入料酒去腥，加适量清水。
4. 大火烧开，转小火慢炖至熟。
5. 倒入适量蒸鱼豉油，撒上葱花和红辣椒圈，再淋上热油即可。
按照以上步骤，可以做出美味的家常桂鱼。
家常桂鱼做法视频注意事项如下：
1. 桂鱼一定要等两面都煎黄，才能出锅，这样出锅的鱼不碎不散。
2. 复炸的时间不能太短，那样的话桂鱼可能外面硬了，肉里面还是冷的。一般至少要复炸三分钟。
3. 复炸的时候要关小油烟机，否则油烟太大，容易呛人。
4. 调料汁要趁热浇在鱼上，这样才能使所有的调料入味。
5. 调料汁可以提前准备好，放在冰箱里，吃的时候拿出来用就可以。
此外，在烹饪桂鱼前要注意清洗事项：
1. 去掉鱼头，沿着鱼骨将鱼肉片开，去掉内脏，再次冲洗干净。
2. 注意鱼身两侧有两条白筋，是制作鱼时腥味的主要来源，在两侧各下刀数次（注意斜刀），割断白筋。
以上是家常桂鱼做法注意事项和清洗桂鱼的相关信息，希望可以帮助到您。
以下是家常桂鱼做法视频的相关信息：
步骤：首先将桂鱼清洗干净，在鱼身上切几刀方便入味。锅中烧油，油热后下入葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀后倒入清水煮沸。放入桂鱼，盖上盖子中火炖煮十五分钟左右，最后大火收汁即可。
注意事项：在炖鱼的时候不要翻动鱼身，否则容易弄碎。
口味：家常桂鱼口味清淡，不辣不咸，适合老人和孩子。
通过以上信息，您可以尝试制作家常桂鱼，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。
