以下是制作家常红烧鲳鱼的视频步骤：
1. 将鲳鱼处理干净，控干水分。
2. 锅烧热，放入适量油，待七成热时放入鲳鱼。煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留少量油，放入葱段、姜片、蒜末爆香。
4. 加入适量豆瓣酱，炒匀。
5. 放入煎好的鲳鱼，加入适量热水。
6. 加入适量料酒、老抽、生抽、红糖，大火煮开后转小火，炖30分钟。
7. 大火收汁，出锅前可撒上少许葱花作为装饰。
按照以上步骤操作，即可做出美味的家常红烧鲳鱼。
以下是制作家常红烧鲳鱼视频时需要注意的事项：
1. 鲳鱼要处理干净，去鳞、去内脏，尤其是内脏里的血块要清洗干净，还要把鱼鳃去掉。
2. 选用新鲜鲳鱼，不要用冷冻鱼。
3. 煎鱼时，油要热，锅要热，可以加一些盐在油里，防止鱼皮粘在锅底。煎鱼的时候不要急于翻动，等鱼皮定型后再翻动。
4. 加入水和调料后，大火烧开后改小火炖煮，注意观察火候，以免汤汁溢出或煳锅。
5. 加入水的时候，一定要用开水，这样鱼的口感和汤的口感都会更好。
6. 炖煮的过程中，可以加一些白糖，增加鱼的鲜甜味。
7. 不要加入过多的酱油，以免汤汁颜色过深。
8. 炖煮好的鲳鱼，可以加入一些葱花、香菜等调料进行装饰，增加食欲。
9. 鲳鱼比较容易熟，所以不需要炖煮太长时间，一般炖煮20-25分钟即可。
以上信息仅供参考，制作红烧鲳鱼时，可根据自己的口味进行调整，如有不熟悉的环节，可咨询有经验的人士请教做法。
很抱歉，我无法提供视频。
但是我可以告诉你红烧鲳鱼的做法：
食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、糖、醋等。
步骤如下：
1. 鲳鱼去内脏，去鳞，洗净。
2. 鲳鱼正反面切三刀，方便入味。
3. 锅中烧油，将鲳鱼煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中留少量油，放入姜丝蒜末炒香。
5. 放入煎好的鲳鱼，加料酒，酱油，加入少量清水。
6. 加入少量盐，糖调味。
7. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花。
你可以按照以上步骤操作，也可以根据自己的口味调整。希望对你有所帮助。
