家常红烧鸡翅的做法如下：
原料：鸡中翅、姜、葱、油、盐、糖、红酒、生抽、蚝油。
步骤：
1. 鸡翅洗净，姜切片，葱切段。
2. 锅内坐水，加入姜片和葱段烧开，将鸡翅放入焯烫，烫至鸡翅变色带出腥味和血水后捞出。
3. 捞出焯过的鸡翅，洗净表面浮油，沥水备用。
4. 热锅凉油，放入少许油烧热，将焯过的鸡翅肉皮朝下放入锅中煸炒。
5. 炒至肉皮发黄焦香，将鸡翅翻面，倒入少许料酒和红酒去腥增香。
6. 加入姜片和葱段，加盐、生抽、蚝油调味，加盖焖煮，焖煮期间要注意将鸡翅翻动，均匀加热。
7. 焖煮至鸡翅熟软，转大火收汁，汁不要收干，留一些拌饭吃非常香。
8. 装盘，撒些葱花装饰即可上桌。
以上步骤供您参考，注意食材的用量及火候控制。祝您制作过程顺利，用餐愉快。
家常红烧鸡翅的做法注意事项如下：
1. 鸡翅要先用清水浸泡，这样可以去除血水，吃着更放心。
2. 鸡翅焯水后要用温水冲洗，并且要沥干水分，这样能防止热气蒸发鸡肉中的水分，造成鸡肉炖不烂的现象。
3. 炖鸡翅时最好加温水，这样能保留鸡肉的鲜味，而且炖出来的鸡翅不容易散。
4. 炖鸡翅时不要用大火，要用中小火慢炖，这样鸡翅才能充分吸收汤汁。
5. 炖鸡翅时加一些香料能让味道更香，但是注意不要加太多，以免影响口感。
6. 不要加淀粉等勾芡，因为这样会使汤汁变得粘稠，影响红烧鸡翅的颜色。
7. 鸡翅要先炒糖色，这样红烧出来的鸡翅颜色更好看。
8. 鸡翅要煸炒至金黄，这样更香脆入味。
9. 鸡翅要炖煮15分钟以上，这样鸡肉才能充分吸收汤汁，味道更加浓郁。
以上就是做红烧鸡翅时需要注意的几个要点，按照这些步骤做出来的红烧鸡翅一定不会让你失望。
家常红烧鸡翅做法的相关信息有：
1. 所需材料：鸡中翅、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、红烧酱油、料酒、冰糖。
2. 制作步骤：首先将鸡翅清洗干净，焯水捞出备用，准备桂皮、八角、香叶、冰糖、葱姜蒜。起锅热油，下冰糖翻炒至溶化，倒入鸡翅翻炒至上色，加入红烧酱油和料酒，加一碗水大火煮开，小火焖煮十五分钟，大火收汁，撒上葱花即可。
以上信息仅供参考，建议阅读美食类书籍或咨询专业厨师获取更全面更准确的信息。
