家常红糖饼的做法如下:
原料:普通面粉、温水、食用油、红糖、干酵母。
步骤:
1. 温水中加入干酵母,搅拌均匀后静置几分钟,让酵母溶于水。
2. 面粉中一点点加入酵母水,搅拌成絮状,再揉成光滑的面团。
3. 盖上保鲜膜,放置在温暖处发酵,约一小时后,面团发至两倍大,手戳一个洞不会缩即可。
4. 将发好的面团取出再揉一会排气,将面团擀成薄片,尽可能擀的薄一点。
5. 红糖和面粉混合,制成馅料。
6. 将馅料均匀地铺在面皮上,面皮对折后将边缘捏紧。
7. 锅烧热放油,放入红糖饼生胚,中小火煎至两面金黄。
8. 表面刷上蜂蜜水(蜂蜜:水 = 1:1),再煎一下即可出锅。
这样就可以做出美味的红糖饼了。
家常红糖饼的做法如下:
食材: 面粉、温水、发酵粉、红糖、油、面粉
步骤:
1. 将面粉和发酵粉混合均匀,然后倒入温水溶解,没有疙瘩后静置20分钟。
2. 面团体积涨大,内部充满气泡,拉起一块面团能拉出很多丝即可。
3. 将面团分成小份,每份揉圆后稍稍压扁,擀成薄圆饼,不要太用力,防止擀破面皮。
4. 红糖和面粉混合后,给每份面皮上均匀地抹上一层红糖。
5. 饼皮对折,边缘稍微按压,封口处有缝隙也没关系,防止烘烤时漏气。
6. 锅中倒少许油,放入饼胚,用小火烙制,表面微微发黄时翻面,继续烙制另一面也发黄。
7. 锅里留少许底油,放入葱花爆香,倒入饼皮,加入少许水。
8. 盖上盖子焖一下,待水分完全蒸发后饼就熟了。
注意事项:
1. 制作红糖饼的面团要和得软一些,因为红糖比较干,而且比较难融合在面团中。
2. 擀面皮的时候不要擀太薄了,防止漏糖。
3. 红糖饼要完全烙熟,才能保证饼的口感和味道。
4. 制作过程中要注意火候,以免饼烧焦。
5. 如果喜欢口感更加酥脆的饼皮,可以在制作过程中加入适量的芝麻。
希望以上信息能帮助您做出美味的红糖饼。
家常红糖饼的做法相关信息如下:
食材:面粉、温水、食用油、红糖、芝麻。面粉加入面机和面,揉成光滑面团后,盖上保鲜膜,醒面。将食用油、红糖混合均匀,根据口味调好甜度。取一小块面团,按扁,包入红糖馅,封口搓圆后按扁,饼坯就做好了。在饼上刷一层清水,撒些白芝麻。锅烧热,放芝麻饼,小火煎到底面金黄,再翻面煎另外一面即可出锅。
面粉、食用油、红糖、芝麻、温水、小苏打。温水泡开小苏打,加到面粉里揉成面团,盖上保鲜膜放置15分钟。红糖和食用油充分搅拌均匀,根据口味调好甜度。将面团擀成饼,包入红糖馅,封口搓圆后按扁。在饼上刷清水,撒些白芝麻或黑芝麻。平底锅烧热放适量油,放入红糖饼生胚小火慢煎到底面金黄,再翻面煎另外一面即可出锅。
以上信息仅供参考,您可以根据个人口味调整食材用量。














