家常红鱼汤的做法如下：
食材：红鱼3条、豆腐500克、植物油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、香菜适量。
步骤：
1. 红鱼去内脏，洗净。
2. 鱼身两侧划斜刀，撒少许盐腌制一会儿。
3. 豆腐切厚片，葱切段，姜蒜切末，红辣椒切段，香菜切碎。
4. 锅里倒入适量清水，把鱼入锅，加葱姜料酒盐烧开去腥味。
5. 豆腐切厚片放入锅中。
6. 加入适量植物油，撒些盐提味。
7. 盖上锅盖中火炖煮20分钟。
8. 待汤汁浓白，加入葱花和红辣椒提味即可出锅。
烹饪家常红鱼汤时可根据口味和需求调整，希望对你有所帮助。
家常红鱼汤的做法如下：
食材：红鱼3条、豆腐500克、植物油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、胡椒粉适量。
步骤：
1. 红鱼去内脏，洗净。豆腐切块，葱切段。
2. 锅中倒入适量植物油，放入红鱼，煎至两面金黄，加入葱段，煎出香味。
3. 倒入适量料酒，去腥味。加入适量清水，煮开。
4. 煮开后，转成小火，慢慢炖煮，炖至汤汁呈奶白色。
5. 加入适量盐、鸡精调味。放入豆腐块，继续煮约2-3分钟，加少许胡椒粉提味即可。
注意事项：
1. 红鱼煎制时注意火候，不要煎糊了。
2. 炖煮时火候不宜过大，以免汤汁产生过多浮沫。
3. 加入豆腐后，不要随意搅动锅中的汤汁，以免豆腐产生孔洞。
另外，做红鱼汤时还有一些注意事项：
1. 红鱼汤的制作关键在于煎鱼和火候控制，这会影响到汤汁的口感和色泽。
2. 盐要在炖煮过程中慢慢加入，以控制咸淡。
3. 胡椒粉等调料不宜过多，以免影响鱼汤的原汁原味。
4. 鱼煎得越透越烂，汤汁味道越鲜美。
在烹饪过程中，注意安全第一，不要因心急而火大，以免烫伤等意外事故的发生。
以下是家常红鱼汤的做法相关信息：
材料：
红鱼、豆腐、葱姜、料酒、盐、醋、味精
步骤：
1. 将红鱼去鳞、腮和内脏，洗净后切成块，豆腐切成块，葱切段，姜切片。
2. 锅中加水，放入葱段、姜片、料酒和鱼块，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入适量醋，小火慢炖半小时，再加入豆腐块，继续煮至鱼肉熟透。
4. 最后加入盐和味精调味，即可出锅。
小贴士：
1. 鱼腹内的黑膜一定要清洗干净，这层膜腥味重，会影响汤的味道。
2. 煮鱼汤要使用小火，避免汤汁沸腾时产生过多的泡沫。
3. 适当加一些醋，可以增加汤汁的鲜味和口感，同时可以使鱼肉更加鲜嫩。
以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪美食方面专业人士。
