家常烀饼的做法如下:
食材:五得利面粉500克、豆角250克、五花肉300克、大葱适量、生姜适量、大蒜适量、老抽少许、生抽少许、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
1. 将面粉放入盆内,加入温水,揉透搓匀,至面光盆光擦干后,用布盖上稍醒一会。五花肉、豆角洗净。
2. 五花肉切块、豆角掰两段,葱姜蒜切沫。
3. 锅烧热,放少许油,加入肉块煸炒,待肉炒出油后,把肉拨开,再把豆角放入翻炒。
4. 放入葱姜蒜一起翻炒。
5. 翻炒几下后,加入盐、胡椒粉、鸡精、老抽少许,再加入少许水,焖一会。
6. 面粉醒着的时候,把一个盘子底涂油,把醒好的面擀成圆饼,把菜放在上面铺平。
7. 把面饼盖在菜上,边盘四周用手捏紧。
8. 锅里放水烧开,把包好的饼放入锅内,盖好盖子,大火蒸15分钟。
9. 蒸好后再焖2分钟即可出锅。切好装盘,撒上香菜和辣椒油即可食用。
可根据口味和需求适当调整做法。
家常烀饼是一道美味家常菜,做法如下:
食材:猪五花肉500g,土豆2个,青椒1个,豆皮50g,大葱适量,面粉150g,老抽少许,白糖适量,盐适量,料酒适量,八角适量,油适量。
注意事项:
1. 五花肉要切稍大一点的块,这样炖制起来比较省时。
2. 炖肉的时候加些啤酒,可提鲜去腥。
3. 炖好的肉一定要晾凉再切,否则容易散碎。
4. 豆皮一定要煮熟,否则容易咬不动。
5. 烀饼最好用铁锅,这样能更好的锁住水分。
6. 炖制汤汁要适量,不要太多,否则会影响成品的口感。
7. 煎饼的时候要小火慢煎,这样才能煎至金黄色,同时也能更好的锁住饼的口感。
希望对您有所帮助!
家常烀饼是一道美味家常菜,做法如下:
材料:
主料:猪五花肉1000克
辅料:面粉300克,大葱2根,清水1碗半,土豆半个,青蒜叶适量
调料:食用油适量,料酒适量,生抽适量,老抽少许,黄豆酱适量
做法步骤:
1. 五花肉切块,用少许油两面煎至略显金黄色。
2. 倒入料酒、生抽、老抽、黄豆酱,翻炒均匀。
3. 倒入清水,水面要没过肉。
4. 炖煮的同时,要用勺子把浮沫撇去。
5. 炖好的五花肉捞出,不用完全炖烂,因为还要和饼一起焖。
6. 炖肉的同时,取一半葱切末备用。
7. 面粉加少许盐,慢慢加入清水,揉成偏软的光滑面团。
8. 取一小块面团,团成小圆饼。
9. 炖肉的汤汁中加入少许盐和鸡精搅匀。
10. 把饼放在案板上,中间开一个口,把炖好的肉塞进去,注意不要塞得太满。
11. 把剩余的汤汁浇在饼上,撒上葱末和土豆块。
12. 盖锅盖大火蒸8分钟,再焖5分钟左右。
13. 取出烀饼,用青蒜叶装饰,即可上桌食用。
以上是家常烀饼的基本做法,具体烹饪步骤可能因个人口味和需求而有所调整。














