家常烀肘子的做法如下：
1. 准备食材：带皮肘子、小茴香、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒。
2. 将肘子洗净，放入锅中，加入清水，水量要没过肘子。加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，将肘子焯水备用。
3. 锅中加入少量的油，加入准备好的葱姜蒜和干辣椒炒出香味。放入焯水好的肘子，加入生抽、老抽进行翻炒。
4. 将炒好的肘子加入没过还有水的锅中，加入各种香料（小茴香、桂皮、草果、香叶、干辣椒、花椒）。大火烧开后，转小火煮一个小时，煮到用筷子能轻松插入即可。
5. 最后，取出肘子，放凉后就可以切片食用了。
这样就可以做出美味的家常烀肘子了。
家常烀肘子的做法如下：
食材：猪肘子、葱、姜、蒜、料酒、八角、茴香、花椒粒、老抽、盐、鸡精。
注意事项：
1. 肘子焯水要正反面都要焯，这样可以去腥。
2. 炖煮的时候水要一次加够，不要中途加水。
3. 炖煮的时候要用中小火慢炖肘子，这样煮出来的肘子软糯可口。
整体而言，烀肘子是一道家常菜，主要做法就是通过慢煮的方式将猪肘子炖煮，使其软糯可口。同时，也需要注意焯水去腥以及正确加水，中小火慢炖等技巧。在制作过程中，可以根据个人口味和需求进行调整。
食物的口感和味道会受到温度、时间等因素的影响，可能会有轻微差异，这是正常现象。
以下是家常烀肘子的做法的相关信息：
食材：
猪肘子一个（约500克）
生抽两勺
老抽两勺
红糖一勺
姜五片
蒜五瓣
料酒两勺
八角两颗
香油少许
步骤：
1. 猪肘子用火烤一下，去毛，洗干净。
2. 把所有调料放入锅底，放上肘子，加水漫过肘子。
3. 大火煮开，把浮沫撇掉。然后改小火，焖煮至肉烂。一般需要一个小时左右。
4. 肉烂后，汤水还比较多，可以大火收汤。注意不要收干，要留一些汤汁，肘子蘸蒜泥食用。
5. 把剩下的汤汁放些红糖收干，可以做成卤肘子的汁，下次再炖的时候刷锅的时候刷一下，不用加汤，直接加料，刷锅次数越多卤越浓稠。
6. 把肘子取出放凉，切片食用。
注意：红糖收汁的时候要不停翻动，以免烧糊。肘子热的时候是很容易粘的，所以可以抹上一层香油就不粘了。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整食材用量。
