家常猪骨头炖法如下：
食材：猪骨头、清水、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、白胡椒粒、八角、冰糖。
具体步骤：
1. 猪骨头洗净，冷水下锅进行焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥，焯水之后用清水冲洗干净。
2. 将洗好的猪骨头放入锅中，加入适量的清水，放入葱段、姜片、八角和白胡椒粒。
3. 加入少量的料酒，中小火慢慢地煮至汤汁变成乳白色。
4. 加入适量的生抽和老抽进行调味上色，加入少量的盐进行调味，煮至汤汁浓稠。
5. 放入一些冰糖，冰糖融化后，翻炒均匀，让猪骨头充分吸收汤汁。
6. 最后加入少量的鸡精，翻炒均匀即可出锅。
注意：在炖猪骨头时，一定要用小火慢慢地炖，让骨头中的营养物质慢慢溶解在汤汁中，这样炖出来的猪骨头汤才会更加鲜美。
炖家常猪骨头时，需要注意以下几点：
1. 猪骨应该先用冷水浸泡，这样可以去除血水，炖出来的汤更鲜美。
2. 炖汤时最好使用筒骨，筒骨中的骨髓很丰富，炖出的汤更鲜美。
3. 炖骨头汤时，应该使用热水，不要加过多的盐，而且要等水开后再下锅。
4. 炖骨头汤的时间要控制得当，通常需要一个小时到两个小时左右。如果想要喝清淡的骨头汤，可以炖的时间稍微短一些。
5. 在炖骨头时需要注意火候的掌握，开始时大火烧开，然后再转为小火，慢炖一段时间。
6. 骨头汤中可以加入一些其它的食材，如玉米、萝卜、土豆、木耳等，以提高汤的营养价值和美味程度。
7. 骨头汤不宜在短时间内炖好，否则香味会受到影响。
8. 炖骨头汤时不要过早的放入盐，否则会导致汤的色泽变暗，口感也会受到影响。
总之，在炖家常猪骨头时，要注意食材的选择、浸泡、烹饪火候和时间、盐的添加等细节，这样才能炖出鲜美可口的骨头汤。
炖家常猪骨头的方法有多种，以下提供两种方法：
方法一：
1. 锅中烧水，水开后放入洗净的猪骨，再次沸腾后捞出猪骨，冷水冲洗干净。
2. 取一个砂锅，倒入清水（可加入少许姜片），放入猪骨，水没猪骨。
3. 大火烧开后用勺子撇去上面的浮沫，加入少许料酒、姜片、葱段、生抽、盐、鸡精。
4. 换小火，加盖开始炖煮，记得每半小时翻动一次，避免粘锅。
5. 添加喜欢的蔬菜，如：白萝卜、玉米、海带等，最后加少许香菜或者葱花，盐调味即可。
方法二：
1. 锅中倒入清水，放入姜片和葱段，烧开后放入洗净的猪骨，再次烧开后捞出猪骨用温水冲洗干净。
2. 把冲洗干净的猪骨放入炖锅，加入清水，没过猪骨。加入姜片、葱段、八角、香叶和花椒。
3. 加入两勺生抽、一勺老抽和一勺料酒，盖上锅盖开始炖煮。
4. 炖煮期间可以加入一些喜欢的蔬菜，如：豆皮、粉条、白萝卜等。
5. 直到猪骨炖到软烂，加入少许盐和鸡精调味即可。
可以根据自己的口味和喜好选择不同的蔬菜。另外，炖煮的时间和火候可以根据自己的情况而定，需要时不时地翻动一下猪骨，避免粘锅。
